Татарски цхак-цхак - рецепт
Укусно јело татарске кухиње чак-чак - права посластица за слатке зубе. Татарски цхак-цхак је једно од главних јела на било којој муслиманској прослави: на исти начин губадија и ецхпоцхмаком . Постоји неколико рецепата, свака Татарска породица има своју тајну припреме, која се преноси од старије генерације до млађег.
Како да кувате Татар цхак-цхак?
Нудимо најчешћи рецепт за стварање татарског чака-чак.
Састојци:
Тесто
- пшенично брашно - 0,75 кг;
- гранулирани шећер - 3 кашике;
- јаја - 5 комада;
- маслац - 45 г;
- млеко - 3/4 чаше;
- соли - на врху ножа;
Карамел за импрегнацију
- мед - 450 г;
- шећер / песак - 1 шоље;
- рафинирано деодоризирано биљно уље за пржење - 400 г
Припрема
У почетку је неопходно одвојити белце од жуманца, а затим пажљиво процепати румењак јаја, шећера и соли. Побијте белце из јаја, сипајте их у смешу, додајте исто млеко и брашно, гнетите тесто. Да бисте олакшали мијешање теста, можете додати неку водку (алкохолни мирис ће нестати током кувања). Ако се мешање теста држи до резне плоче, потребно је додати брашно. Али брашно треба да буде умерено, иначе ће се печење показати грубом, неће бити ваздушно.
Тесто смо ставили у пластичну врећу, ставили га на хладно - требало би лежати мало (20-30 минута). Спустите кобасицу за тесто и исеците као резанци. Могуће је да лоптице излете из теста.
У дубокој густој јами (канту или канти), загрејте маслац и пржите резанце или кугле у серијама кључајуће масти. Производ треба да има лепу златну боју. Пржени резанци се раширију у сјај, како би се уклонио вишак уља. Паралелно, припремите карамел. Да бисте то урадили, темељито премешајте мед и шећер, а затим доведите смешу на врелину, мешајући тако да не гори. Када се појаве мехурићи, ватра се мора искључити, у супротном ће се изгубити суптилан мирис меда који је својствен цхуцк-цхуцк-у. 
Печени резанци су помешани са мешавином шећера меда, а руке навлажене хладном водом стварају жељени облик. Обично је "Цхуцк Цхуцк" постављен на тањиру у слајду или пирамидама.
Ово је основни рецепт за татарску торту цхак-цхак. Може да послужи као основа за различите опције: можете додати маково семе, нарибане ораси, бадема или било које друге ораси. Такође је могуће украшити торту на различите начине: изложити мармеладу или марзипанске фигуре, мале слаткише, залити топљену чоколаду.