Храна Кухиње света

Тапенад

Тапенад је традиционални густи француски сос. Масна тапенада пасте служи као пратња супи, као и посуђа од меса, рибе и поврћа кухана на роштиљу. Често се сос шири на хљеб или тост.

Основни рецепт за тапенаду укључује маслине или маслине, капаре и маслиново уље. Све варијације дебелог соса зависе од додатних компоненти. Најчешће се користи асоцијација, сојиних парадајза, конзервиране туне, ораси и зачина као додатак: бели лук, рузмарин, босиљак и друга зеленила. Постоје два начина за припрему тапенаде: прва је ручно у малтеру, друга се мијеша у блендеру.

Маслинова тапенада

Састојци:

  • маслине - 250 г;
  • бели лук - 1 - 2 каранфилића;
  • капаре - 60 г;
  • сардине - 50 г;
  • лимунов сок - 1 тсп;
  • маслиново уље - 1/4 чаше;
  • црни мљевени бибер.

Припрема

Сипајте капаре, маслине, сарделе и чесне каранфилме у блендер до глатке каше, додајте маслиново уље, све мјешајте све. На крају, сипајте лимунов сок и залијте паприку, све темељито исмешајте.

Маслинов тапенад је направљен према истом рецепту, узимају се само црне маслине умјесто маслина, што чини да паста изгледа као рафинирани кавијар.

У великим градовима обично нема проблема са куповином сардона. Ако немате прилику да купите инчуне, сасвим је могуће заменити их са хамса, конзервираном туњевином и чак салатом. Спремна тапенада може се складиштити у фрижидеру неколико дана, сервирајући укусне тестенине за доручак или ручак.

Нудимо вам једноставан рецепт за сендвиче за доручак.

Сендвичи с сиром и тапенадом

Састојци:

    Маслинова тапенада
  • бело лоаф;
  • сир;
  • тапенаде

Пресекли смо крушицу на танке делове, ставили парче сира на њега, разбили га тапенадом и покривали са другим резом сира на врху. Ставите сендвиче у врућу рерну 3 минута или микровалну да расте сир. Сендвичи се сервирају топло.

Заједно са тапенадом, као ужитком на хлебу, он ће добро извести хумус или гвакамол сос . Бон аппетит!