Слатке пите са киселом
Многи од нас се не користе за зелене слаткише, али слатка пита са кремом су изузетак од свих правила. Овај традиционални тип печења припремљен је на нашем подручју вековима без губитка релевантности. Ми ћемо подржати добру традицију и посвети овај материјал слатким пите са качкавалицом куваним по различитим рецептима.
Слатке пите са кислом у пећници
Пуњење за најједноставније пите са киселином састоји се од сецканих листова зеленила посутих шећером. Није дуго припремљена, осим времена потребног за тестирање на тестирање, овај рецепт не захтева.
Састојци:
За тест:
- млеко - 245 мл;
- суви квасац - 10 г;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 55 г;
- брашно - 680 г;
- гранулирани шећер - 35 г
За пуњење:
- гомила кисеоника;
- гранулирани шећер по укусу.
Припрема
Шема за производњу пецива на квасцу је увек иста. У једва топлом млеку, гранулирани шећер и суви тренутни квасац разређени су. Чим на површини раствора појави пена "капица", наставите даље манипулације. Пређите брашно кроз сито и отворите рупу у средишту клизача. Налијте се у добијени жљеб, раствор квасца, додајте претучена јаја, као и растопљен, али мало охлађени путер. Мачите меко тесто и пустите да седне на сат или док дуплира величину. Приђите на тесто, поделите на порције, свалите сваку, а затим у раван поставите прстима или ваљком на диск. У средиште диска поставите сецкане листове кисеоника, потресите шећер преко ње, а затим сипајте ивице патти да бисте сакрили пуњење и ставите га на плочицу с лепљењем. Оставите паттиес да дођу други пут 15 минута, а затим их ставите у пећницу и пеците на 220 степени у трајању од око 20-25 минута.
Поховани слатки паттиес са киселом
Састојци:
За тест:
- брашно - 490 г;
- гранулирани шећер - 15 г;
- биљно уље - 35 мл + за дубоко пржење;
- млеко - 310 мл;
- квасац - 7 г
За пуњење:
- киселина - 440 г;
- рум - 45 мл;
- млевени ђумбир, мушкатни орах - 1/4 тсп;
- маслац - 15 г;
- гранулирани шећер - 135 г;
- Бадем - 165 г
Припрема
Припремите тесто квасца за пржење комбиновањем шећера млеком и квасом, а затим сипајте добијени раствор на брашно биљним уљем. Оставите тесто топло и узмите ароматично оксално пуњење.
Случајно исеците зелене листове и ставите их у посуду са путером. Посути с шећером и сачекајте док зелени не почне да бледи. Додајте ђумбир и мушкатни орах на садржај судопера, сипајте рум и оставите алкохол да испарава. Комбинирајте слатку крпу из кисеонице за пите са ситаним бадемима.
Подијелите готово тесто у порције, сврчајте сваки од њих длановима и ставите зелено пуњење у центар. Робови штите и спуштају паттиес у загрејаном уљу. Кувати док се не смеше и служи врућим.
Слатке колаче са пшеничном павлаком
Ако нема времена за печење квасца, замените базу са готовим лишћем пецива. Лусх и хрскави слојеви наглашавају нежност зеленог пуњења.
Састојци:
- лишће пецива (квасац) - 1 паковање;
- листови од кормила - 440 г;
- качкаваљ - 270 г;
- мед - по укусу;
- сок од једног лимуна и наранџе.
Припрема
Сачекајте док се љешно пециво потпуно одмрзне, а затим га исечите и исеците на квадрате. Припремите пуњење резањем кислице и мијешањем с воћем, цитрусом и медом. Ставите пуњење у центар квадрата теста, заштитите ивице и поставите пите у бунаре калупа. Печите 25 минута на 200 степени.