Пуњење за домаће кнедле
Иако су историчари доказали да нам је кнедле из Средњег Краљевства дошло, у нашој земљи се већ дуго времена сматрају националним јелима. Али, истовремено, њихови рецепти, а посебно рецепти за припрему надевом за кнедле, радикално се разликују од региона до региона.
Рецепти кувајте млевену свињетину и говедину за кнедле код куће
Састојци:
- свињетина - 0,6 кг;
- говедина - 0,6 кг;
- црни лук - 4 лука;
- вода - 50 мл;
- соли - 10 г;
- бибер.
Припрема
Крајњи резултат, наравно, зависи од квалитета састојака за млевено месо, тако да ако је све јасно с јајима и луком, онда се избор меса мора узети с посебном чврстошћу. Боље је да не узимамо смрзнуто месо, иако су кнедле замрзнуте за даље складиштење, али чињеница је да је минцер већ у њој, а ако се замрзнуто месо обрађује у минцер, онда када се одмрзавање и механичко брушење већина сокова само излази, а кутија ће бити сува и без укуса.
Месо је добро опрано и осушено, уклонити филм и вене из ње, ако говеђе месо има масноће, треба га исецати, али масноћа свиње је корисна за добро заливање. Дробите месо, тако да вам је угодно да га даље обрађујете, такође не исеците црни лук, али и тако да уђе у млин за месо. После обраде све у млевену месу користећи кухињске уређаје, проверите конзистенцију и додајте воду ако је потребно. Гурмани додају месо или поврће, али морате бити пажљиви са течностима у мармелади, никада не боли по укусу, али моделирање равиола може то учинити потпуно немогућим због превише танке конзистенције махунарке. Залијете млевено месо испред кнедле, јер сол привлачи воду, а ако не буде пажљиво, ефекат раног сољења ће бити исти као и мраз, чиста млиница без додавања воде или чорбе ће бити сува. После додавања течности, соли и бибера почните клесати кнедле .
Како кувати најбоље пиле за сибирске домаће равиоле - рецепт
Састојци:
- свињски врат - 0,2 кг;
- говедина - 0,35 кг;
- јуха - 35 г;
- лук - 2 лука;
- брашно - 30 г;
- першин или коприве - 1 гомилица;
- со - 15 г;
- бибер.
Припрема
Главна разлика овог паковања је да је раније била припремљена од дивљачи или од елк меса. Сада једина разлика је у томе што месо не прерађује месо, мора се фино исецкати, то се може постићи помоћу специјалног програма у процесору хране, виртуозној примени блендера или великог оштрог ножа. Зелени и лук такође треба фино исецкати, а не пролазити кроз млин за месо. После додавања соли, зачина и брашна, можете додати брод и започети лијевање.