Пуњена Турска
Можете направити праве посластице од меса у Турској, нарочито ако га ставите у хармоничан одабрани сет састојака и пеците у пећницу. За ову припрему можете користити филете птица и паметне панталоне. Варијанте ових јела се нуде у нашим рецептима испод.
Пуњена ћурка у грудима печена у рерни - рецепт
Састојци:
- филе за груди - 1,2 кг;
- шунка или сланина - 260 г;
- сири тврди - 130 г;
- плави сир од плода - 85 г;
- 3-4 свеже босиљак спригс;
- маслиново уље - 25 мл;
- столова;
- млевена мешавина од пет паприка;
- мирисна трава;
- буттер;
За сос:
- класична мајонеза 220 г;
- бијели вински сир - 10 мл;
- свеж зелени босиљак - 2-3 сприга;
- шипак гранулираног шећера;
- Шприц соли.
Припрема
Опран и осушен филе филна груди се исечи тако да га можете раздвојити као књигу, покривати га фолијом за везивање и ролати га с котрљајућом жицом или бацити ударајући чекић. Добијени танки слојеви меса постављени су на фолију за везивање, формирајући правоугаони слој. Ми га претресемо сољем, млевеним мешавином пет паприка, мирисним сувим лековитим биљем и изравнатим сосом босиљка. Ширите танке кашике шунке или сланине на врх, покривајте с тврдим резервоарима сира на врху и додајте пар резина сира плавим калупом. Ако вам се не свиђа укус, онда можете узети било какву врсту меког сира.
Помажући вам филмом, преклопимо производ у облику ваљка и везујемо га са врпцом или памучним навојем. Размакамо форму за печење са маслацем, стављамо у њега прихваћени пакет и ставимо је у загрејану рерну 170 сати сат и по, повремено заливајући кашиком са развијањем течности.
Током роштиља припремите сос за то. Мелите зеленило босиљка, мијешајте је са мајонезом и винским сирћетом, допуните сољу, шећером и мјешавите. Ставите масу у фрижидер ради хлађења и инфузије.
Када будемо спремни, елиминишемо ролни врпце, резати се на резове дебљине око 1,5 цм и служити са куваним охлађеним базиличним сосом.
Рецепт за пуњену турску батак са јабукама и сливама у пећници
Састојци:
- турски батак - 2 комада;
- маслац - 45 г;
- осушене слане без камења - 75 г;
- два чилапа белог лука;
- једна слатка и киселина јабука;
- димљени сланини;
- пола малог корења;
- столова;
- млевена мешавина од пет паприка;
- мирисна трава.
Припрема
Да би припремили пуњене глисте, морамо их ослободити од кости, остављајући само њен екстремни дио у основи. Затим ставите добијену целулозу испод филма и држите добар кухињски чекић. Сада ми схуффле шљак изнутра сољем, млевену мешавином од пет паприка, ароматичног сувог биља и мало промариноватсиа. За то време ћемо припремити компоненте 
да се користи као пуњење. Добро се исперемо сливом, исеците јабуку и пола шаргарепа у резине, извадите чесме лиснате од љуске и исеците га на пола.
Напуните глеђи припремљеним састојцима, додајте комад маслаца, дајте им природну форму и омотајте с тракама димљене сланине. Сада примљене препарате стављамо у подмазани облик и стављамо у пећницу загрејану до 200 степени. Одржавајте пуњене батаке под овим температурним условима током четрдесет минута или до жељеног степена браунинга.