Храна Укусни чланак

Браисед зец - најбољи рецепти за изврсна јела са зајцима за сваки укус!

Зајчад у зрну, вино или млечни производи је класик француске кухиње, која је на крају постала популарна ван земље, ширила се у оним дијеловима Европе где је лов у шуми био део рибарства. Ова технологија вам омогућава савршено кување сувог меса дивљих и домаћих животиња, чинећи је сочно.

Тврди зец у пећници

Браисед зец

Споро трепавице у пећници на не превише високим температурама омогућавају раздвајање протеина месних влакана што ефикасније могуће. Због тога, пошто је довољно времена провео у котлу, заражени зец се лако одваја од кости, топи у уста и засићује ароме свих додатака којима га зачините.

Састојци:

  • грчеви трупци - 2 комада;
  • сува сенфа - 2 тсп;
  • брашно - 20 г;
  • маслиново уље - 15 мл;
  • црни лук - 170 г;
  • стабљике целера - 2 комада;
  • мајчине душице - 2 комада;
  • јуха (пилетина или говедина) - 1,2 л.

Кување

  1. Тврди зец, чији рецепт почиње са печењем комада трупца, постаје ружичаст и задржава кору чак и након тога.
  2. Исеците труп у зглобове и обришите у смешу сенфа, брашна и мало соли.
  3. Лупајте у врућем уљу.
  4. За игру пошаљите кукурузно поврће, шкриљце тимијана, пустите да смеша стоји на ватри још пар минута и покрије течност.
  5. 45 минута у пећници на 160 степени и можете узети узорак.

Зец за кување у крему

Браисед зец

Узимајући у обзир чињеницу да је крема невероватно популаран производ у домовини рецепта - у Француској, Немци су били први који су мучили игру. Ова варијација није изузетак: зачински оброк са сувим цвјетовима на бази млека још је нежнији због садржаја масти у другом.

Састојци:

  • резани трупци - 2 комада;
  • маслац - 40 г;
  • брашно - 2 тбсп. кашике;
  • вода - 250 мл;
  • црни лук - 1 ком.
  • гомила слаткиша;
  • кожа од једног лимуна;
  • Лаурел листови - 3 комада;
  • капри - 2 тбсп. кашике;
  • лимунов сок - 40 мл;
  • крем - 200 мл.

Кување

  1. Након што пустите лук на половину, ставите на њих комадиће шљиве и месо ваљане у брашном и со.
  2. Чим компоненте промијене своју боју на златну, ставите остале компоненте са листе и попуните све течности.
  3. Направите јело на 180 степени од једног и пол до два сата, док се пулпа не помери од кости.

Зец за зец у парадајз сосу

Браисед зец

Као главни гастрономски такмичари Француске, Италијани нису могли пропустити такву деликатност. Заточени зечеви су активно почели кувати на Сицилији, користећи мешавину парадајза, биља, маслина и бујон на бази.

Састојци:

  • зец - 2 комада;
  • бели лук - 4 каранфилића;
  • маслиново уље - 45 мл;
  • шаргарепа - 200 г;
  • рукавица целера - 1 ком.
  • црни лук - 150 г;
  • спригови рузмарина и тимијана - 3 комада;
  • вода 450 мл;
  • парадајз у сопственом соку - 400 г;
  • маслине - 100 г

Кување

  1. Пре како кувати зеца замрзнути, сјећи на комаде на зглобовима. Сезоне и пржите их пре браонирања.
  2. Пошаљите коцке од коцке и крупице до целулозе, сипајте у течности и додајте насумично сесане маслине.
  3. Тврди зец је куван на 170 степени у трајању од два сата.

Зец за зец са поврћем

Браисед зец

Прекрасан начин да се поседе јело је додати још један француски проналазак - букет гарни. Може се сакупљати из свјежих зелених: тимијан, ловор, рузмарин, коруза першина и других ствари и ставити у посуде која се кувају дуго и полако.

Састојци:

  • зец - 1 ком.
  • црни лук - 250 г;
  • млада шаргарепа - 250 г;
  • бобице од смреке - 4 комада;
  • кромпир - 400 г;
  • парадајз - 400 г;
  • боранија - 200 г;
  • гарни букет - 1 ком.

Кување

  1. Пре него што припремите зачињени зец, исеците га на делове.
  2. Пустите сипано поврће у врело уље и ставите месо изнад њих. Залијте зрно, парадајз, љековито биље, змај и покријте водом за покривање.
  3. После печења, оставите печење у пећници на 190 степени, а зачињени зец са шаргарепом и луком ће бити спреман за 40 минута.

Зец за вино у вину

Браисед зец

Игра је првенствено храна ловаца који су познати по свом непристрасном ставу према кувању. Таква храна је пуна укуса, али задржава једноставан рецепт и заснива се на основним комбинацијама производа. Тврди зец, чији је рецепт описан испод, јасно описује овај принцип.

Састојци:

  • сушене прашуме печурке - 30 г;
  • бели лук - 2 главе;
  • мешавина свјежих шумских гљива - 750 г;
  • зец - 1 ком.
  • пилећа јуха - 600 мл.

Кување

  1. Претходно потопите печурке и уштедите сву течност.
  2. Свеже исецкати печурке и срушити с дивљачима. Ставите преполовљене главе лука, налијте у течност.
  3. Укусни зец зец треба да се кува на 170 степени и пола сата.

Зец за кување у крчевом лонцу

Браисед зец

Ако имате на располагању мултицоокер, онда вам може заменити дуготрајни печат у пећници и спасити вас од проблема са контролисањем процеса кувања и прањем кориштених посуђа. Минимална манипулација и исхрана ће бити на плочи.

Састојци:

  • резани зец - 1 ком.
  • печурке - 350 г;
  • црни лук - 150 г;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • гомилу борових ораха;
  • сјемена сенфа - 1 кашичица;
  • маслац - 60 г;
  • павлака - 200 г;
  • маслиново уље - 20 мл;
  • бело вино - 350 мл;
  • Лаурел листови - 3 комада;
  • скроб - 1 тсп.

Кување

  1. Десно у посуду, уштедите поврће и печурке, ставите целулозу и сипајте у вино. Посути с шкробом, мијешати.
  2. Залијте око пола литра воде, сенфа и павлаке. Заштита кунића у киселој креми са печуркама се кува у режиму "Соуп" пре него што сигнал. Послужити са боровим орасима.

Тврди зец у млијеку

Браисед зец

Популаран начин за производњу мијешаног и мекшег меса у исхрани је да га пребије у богатом млеку. На излазу ћете добити не само сочну целулозу која се лако креће од кости, већ и густом сосом на њега, која се може служити одвојено или одмах залијевати га.

Састојци:

  • труп - 1 ком.
  • сланина - 4 резина;
  • Шалот - 300 г;
  • вода - 60 мл;
  • Дијон сенф - 60 г;
  • млеко - 150 мл;
  • Прсата свјежи першун.

Кување

  1. Мелити сланину сланине на "печењу" и употребите га за чишћење шалтера. Додајте комадиће у пржење и оставите их смеђим.
  2. Налијте течност у посуду, ставите сенф и исперите на "Соуп" на сигнал. Зец за зец у млеку у спорном кухињском посу сервиран је са сецканим першуном.

Зец кромпир са кромпиром у котлу

кунић крокодил са кромпиром у котлу

Изузетан пешачки рецепт који може хранити огромну компанију садржаја, укусно и потпуно без проблема. Кромпир и свежа дивљач идеално раде на угаљима, ако изаберете одговарајући коалоне: довољно велики и дебели зидови који држе и равномерно дистрибуирају топлоту.

Састојци:

  • зец - 1 ком.
  • бели лук - 3 каранфилића;
  • празилук (бели део) - 3 комада;
  • сланина - 40 г;
  • Лаурел листови - 2 комада;
  • вода - 2 л;
  • спригови першуна, тимијан - 8 комада;
  • кромпир - 1,2 кг.

Кување

  1. Заједно, брзо пржите прстене за празилук, сланину, бели лук и делове игара док их не зграбите.
  2. Ставите лаурел, трава и коцкице кромпира. Попуните све водом и сезоном.
  3. Зец је замрзнут кромпиром, који се налази испод поклопца најмање сат и по или док не почне да се помера од кости.