Пеците с сосом - најбољи рецепти у печници или у лонцу
Чорба - посуда, једноставност која открива укус различитих континената. Довољан пот, сочни комад и мирисни корени за укус италијанског оссобуцо и мексичког чили цон царне, француске фрицассе и узбешких нарангија. Уз окус специјалних зачина и сосова, ова храна одражава вјечне кулинарске традиције.
Стев - Реципе
Чорба са сосом је француска јела у којој је сос од парадајза и павлаке помешан с сјемеченом говедином, ау коначном облику послужено је различитим прилогама: пиринач, тестенина, кромпира и поврћа. Класичан рецепт укључује традиционално поврће - лук и шаргарепу, али можете диверсификовати кување с гомилом першуна и слатког бибера.
Састојци:
- Говедина - 500 г;
- шаргарепа - 50 г;
- црни лук - 75 г;
- слатка паприка - 1 комад;
- шачица першуна;
- вода - 200 мл;
- парадајз паста - 80 г;
- брашно - 15 г;
- биљно уље - 50 мл.
Кување
- Пре него што скухате паприкаш с сосом, пребијте целулозу и исеците га на коцке.
- Ставите у загрејану посуду и пржите на кору.
- Пошалите сок од поврћа до меса, држите пар минута, затим додајте течност и кувате пола сата.
- Направите чашу са тестенином, брашном и зеленилом још једну четвртину сата.
Замрзнуто месо са сливама
Традиционална руска кухиња била је позната по посуђеним месним јелима. Посебно популаран на празницима уживао је посудје прасади напуњеног воћем. Времена су се променила - тако техничко сложено јело није намењено свима, али је месо са сувим шећером рецепт који се и даље користи у разним европским кухињама.
Састојци:
- свињетина - 1,2 кг;
- шаргарепа - 50 г;
- црни лук - 50 г;
- суве шљиве - 300 г;
- лијев лист - 4 комада;
- маст - 50 г
Кување
- Припремите комаде меса четврт сат времена, а затим додајте фино исецкано поврће, ловор и сивине.
- Покријте и гурате 20 минута док се не замрзне.
- Дајте пире кромпир као прилог.
Месо са печуркама
Ако кување није твоја мама, а ситуација захтева брзо и укусно решење - комбинирајте месо печуркама и белим луком, а на столу ће се појавити посудје од префињених гурманих. Печурке имају јединствену способност да апсорбују суседне укусе, тако да њихов блиски тандем са главном компонентом додаје префињеност храни и еатерс - задовољство.
Састојци:
- телетина - 1000 г;
- шампињони - 300 г;
- 3 каранфила од белог лука;
- маслиново уље - 35 мл;
- мљевени црни бибер - штапић;
- јуха - 500 мл.
Кување
- Пре него што скухате туђицу, исеците га на коцкице, сезоните са зачини и пржите на ружичасту боју.
- Шипињани шампињони, кувају у бујону на слабој врућини.
- Комбинујте компоненту, сезону с белим луком и држите пећ на непуних 15 минута.
Месо у киселој креми
Месо у киселој креми са луком је из прошлости и директно је повезано са познатим Бееф Строганофф . Француски кухар комбиновао је технологију француске и технике руских кухиња и служио производима у сосу од павлаке. Једноставна технологија, лако дељење и беспријекоран укус подигли су ремек-дело на прву позицију менија ресторана.
Састојци:
- телетина - 800 г;
- црни лук - 100 г;
- шипак црног мљевеног бибера;
- павлака - 200 мл;
- маслац - 50 г;
- лијев лист - 3 комада;
- спригови першуна - 5 комада;
- брашно - 50 г
Кување
- Обришите жмуљак, исеците у мале шипке и увалите у брашно.
- Кухање резино до ружичасте боје.
- Резани лук, зној, прелијте павлака, додајте лијев лука и загрејте смешу.
- Ставите месо у сос, доведите до вреле, уклоните са врућине и оборите зеленилом.
- Украсите са пиринчем која је у савршеној хармонији са паприком.
Месо са киселим краставцима
Наши преци знали су пуно о храни, и стога комбиновање киселина са осталим састојцима у једном лонцу није сматрано гастрономским достигнућима. Током курса кориштени су бројни драгоцјености: зачињени краставци, умерено сољени краставци и резови меса. Такви непристојни производи створили су деликатно и мирисно јело које задржава свој укус до данас.
Састојци:
- кисели краставци - 100 г;
- слатка паприка - 100 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- свињска целулоза - 500 г;
- слани раствор - 200 мл;
- маст - 50 г
Кување
- Исеците свињетину, просирите и комбинирајте с сецканим поврћем.
- Напуните компоненте са раствором соли, покривајте и кухајте 20 минута.
- Месо са поврћем украшава пирећим кромпиром.
Пеците у рерну
Месо у вину - још један гастрономски излет у прошлост пецива. Срдачан и тежак оброк француских сељака, који се састоји од говедине и грба, преселио се у кухињу високог ресторана и сматра се непревазиђеним стандардом. Тајна је једноставна - сок вина помешан с другима, попуните посуду богатим укусом, вреднованим зачињенима.
Састојци:
- говеђи овратник - 1 кг;
- шаргарепа - 100 г;
- мљевени црни бибер - штапић;
- суво црвено вино - 700 мл;
- маслиново уље - 50 мл.
Кување
- Склоните врат са паприком и пржите у великом тигању.
- Пребаци на посуђе.
- Грубо исецкане шаргарепе у истој посуди са 200 мл вина.
- Комбинујте све састојке, пређите преостало вино и ставите у пећницу на 200 степени у трајању од 2,5 сата.
- Печена шаргарепа са паприком лепо топло током вечере на хладном.
Пот Месо Стев
Месо се чари у посуди у пећници - слично бањским рецептима у пећници. Са овом топлотном обрадом, све компоненте уља у свој сок и задржавају максималну количину нутритивних својстава. Још један корисни квалитет лонца је мешање састојака без бриге о пропорцијама и слојевима, али једноставно на муху, уз додавање најслушанијих производа.
Састојци:
- јагњетина - 400 г;
- кромпир - 200 г;
- листови свјежег босиљка - 6 комада;
- вода - 250 мл;
- мало шаргарепа.
Кување
- Сјебано јагњетино, пржите и ставите на дно посуде.
- Излучени кромпир, исечени на резине и лежи на врху.
- Додајте течност, зеленило и послати туршију на температури од 200 степени не више од 40 минута.
Пуните се у спорим кухињама
Кухињски лонац у спорном кухињом је једноставна и приступачна домаћа верзија која се може обогатити коришћењем поврћа. Зими, када желите да светле боје током читаве године, чак и на плочи, пасуљ белог и црвени бибер биће изненађење од витамина. Немојте га покварити и држати корисну композицију, помоћи одговорном гаџету - мултицоокер.
Састојци:
- свињетина - 600 г;
- замрзнутих пасуља шпаругара - 200 г;
- слатка паприка - 2 комада;
- кечап - 70 г;
- вода - 50 мл.
Кување
- Ставите комаде меса у посуду за вишенамјенску посуду и ставите у режим "пржење" до златне боје.
- Комбинујте припремљену шпаргалу и сецкану паприку са садржајем посуде и наставите са поступком 5 минута.
- Сипајте у воду, додајте кечап и у режиму "гашење" доведите производе на спремност.