Храна Укусни чланак

Стев - Реципе

Разноврсност рецептура за гурање које сада постоје у гастрономском свету не може се описати у оквиру једног материјала, али није тешко сакупљати најкусније јела из целог света. Такође смо одлучили да будемо последњи који то чинимо, и због тога смо срећни што делимо наше омиљене рецепте од стев.

Чаша са сувим шницама - рецепт

Састојци:

  • телетина - 1,4 кг;
  • црни лук - 125 г;
  • шаргарепе - 85 г;
  • парснип - 110 г;
  • бели лук - 2 каранфилића;
  • кромпир - 120 г;
  • сувоцице, суве кајсије - 60 г;
  • вермут - 210 мл;
  • говедина јуха - 420 мл;
  • парадајз у сопственом соку - 400 мл;
  • Лаурел листови - 2 комада;
  • мајчина душица - 4 гране;
  • брашно - 15 г;
  • маслиново уље - 65 мл.

Кување

Уз грејање пећнице на 150 степени, узмите месо. Исеците говедину и обрадите га у брашном. Сипајте уље на дну роастера и употребите га за печење меса. Чим се последњи комади исмеђују, уклоните телетину, а уместо ње на преостало уље ставите лук на прстима. Ставите лук, шаргарепу, праснип, кромпир, здробљене чеслице и оставите пар минута. Сипајте сав вермут, испарите течну половину, а затим додајте јухо, парадајз, вратите месо и ставите биљке. Ставите печење у пећницу и пустите да се гудачи сат и по. Додајте сухо воће и кувајте куге с кромпиром у спорим кухињама још 40 минута.

Месо са печуркама у павлаци

Састојци:

  • маслац - 45 г;
  • маслиново уље - 35 мл;
  • црни лук - 320 г;
  • шампињони - 490 г;
  • Коњак - 125 мл;
  • говедина - 950 г;
  • брашно - 10 г;
    • Месо са печуркама у павлаци
  • парадајз у сопственом соку - 190 г;
  • кечап - 30 мл;
  • Сос у Ворцестерсхире - 10 мл;
  • крем - 220 мл;
  • першун

Кување

Када грејате обе врсте уља у посуди за печење, користите загрејану смешу са заслепљеним луком. После 4-5 минута додајте печурке у лук и пустите да ослободи сву влагу. Чим се влажност печура испарава, сипајте у ракију и пустите да испарава. Одвојено, пржите траке говеђег меса у брашном и мешајте комаде с печењем. Додајте парадајз у сопствени сок и кечап, сипајте Ворцестер с кремом и оставите да гризу 4-5 минута, кремни сос мора имати времена да се згости и тек након тога можете додати сјецкано зеленило на њега.

Препоручује се послуживање уљарица са житарицама, као што су пиринач, хељда, просо или јечам, на врху тестенина и јела од кромпира.