Пилећи рагоут са кромпиром
Пилетина са кромпиром може се назвати најпопуларнијим гастрономским дуетом свих времена. Само погледајте како се широка палета јела заснива на само неколико доступних састојака, а сваки рецепт чини пилетину и кромпир део нове палете укуса. Одлучили смо да посветимо овај материјал детаљима који се тичу припреме пилетина и кромпира.
Рагоут од тиквица и кромпира са пилетином
Састојци:
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- џемпер од 2,5 цм;
- црни лук - 180 г;
- маслац - 35 г;
- брашно - 35 г;
- земља цурри - 2 тсп;
- пилећа јуха - 640 мл;
- Ворцестер сос - 30 мл;
- парадајз у сопственом соку - 410 г;
- пилетина - 480 г;
- кромпир - 130 г;
- тиквице - 180 г;
- шаргарепа - 90 г
Припрема
Зачините лук са ђумбиром и белим луком све док други не ослободи укус. Додајте у пржење 35-40 мл воде и оставите лук карамелизован. Одвојено, испржите брашно на растопљеном путеру, додајте цурри прах у смешу и комбинујте тестенине са луком. Сипајте све пилеће јуле, додајте Ворцестерсхире сос, парадајз, тиквице, кромпир и пилетину са шаргарепом, пре-саставите састојке у коцке. Смањите топлоту испод посуђа и пустите да смеђе смеђе испод поклопца око пола сата тако да месо упија укусан укус сосова и поврће постане меке. Припрема готовог паприкаша препоручује се у компанији од куваног пиринча.
Пиле од пилетине са кромпиром и купусом
Састојци:
- црни лук - 75 г;
- зуби од белог лука - 6 комада;
- пилетина - 900 г;
- сушени оригано, рузмарин, чили - 1 тсп;
- пилећа јуха - 2,8 л;
- кромпир - 260 г;
- шаргарепа - 190 г;
- глава цвијећа.
Припрема
У загрејаном уљу, посипајте лук и бели лук, додајте комадиће пилећа на пржење, осушени рузмарин са мајчином души и оставите 12 минута. После времена напуните пилетину броколом и оставите 10 минута, затим додајте поврће и изаберите још 20 минута.
Како кувати рагоут са пилетином и кромпиром?
Састојци:
- пилетина - 750 г;
- сланина - 125 г;
- празилук - 420 г;
- целер - 3 стабла;
- кромпир - 850 г;
- пилећа јуха - 950 мл;
- крем - 240 мл;
- сприг рузмарина.
Припрема
Испразните маст из сланине и користите је за печење пијеска и целера. Додајте рузмарин и пилеће комаде у пржење и пустите месо да зграби. Ставите кромпере кромпира, попуните посуду са броколом и кремом, а затим оставите да гризу 25-30 минута на средњој температури.