Спанаћ је украс многих традиционалних јела у народној кухињи различитих нација. У САД се сматра поврћем шампиона, ау Француској се назива "краљевски", ау Индији је главни састојак националног јела панак панера - сос од шпината са домаћим сиром. За нас спанаћ стигао релативно недавно - у 18. веку, и дуго се сматрало храном за господу.
Корисна својства и контраиндикације спанаћа
Предности спанаћа за људско тело су последица: листови ове биљке садрже готово све познате витамине (осим витамина Б 12 и Д), као и многих минерала. Осим тога, овај биљка се вреднује као добар извор поврћа, чија количина је друга само за махунарке.
Посебну пажњу на спанаћу треба посветити женама:
- Прво, употреба спанаћа је добра превенција остеопорозе, болести коју свака 2 жене након 50 година старости статистички склони. Превентивни ефекат овог поврћа повезан је са рекордним садржајем витамина К, неопходним за синтезу протеина коштаног ткива, 100 г листова шпината садржи 4 пута више него што особа треба да користи дневно.
- Друго, у спанаћу има пуно фолне киселине, која помаже да се обезбеди нормалан ток трудноће и здравље будућег бебе, у свом спанаћу садржи око 80 микрограма на 100 г листова (мало више од 1/3 дневног уноса).
- Треће, 100 г овог поврћа садржи половину потребне количине витамин Е , што успорава старење, а такође обезбеђује нормални рад репродуктивних органа.
Међутим, упркос несумњивим користима спанаћа, овај биљка има низ контраиндикација:
- болест жучног стола, протин - спинацх контраиндикације за ове болести су последица високог садржаја оксалне киселине у другом, што изазива депозицију каменца у бубрегима и соли у зглобовима;
- бубрежне болести;
- панкреасна болест.