Соја - користи и штета
Соја је већ дуго позната компонента многих готових производа. Додаје се месним полупроизводима и кобасицама, из њега се производи млеко, сосеви, сир, итд. Предности и штете соје већ дуго разматрају нутриционисти и доктори, а ови стручњаци не могу доћи до заједничког мишљења.
Шта је корисно соје?
Најзначајнију особину соје сматра се његова способност да надокнади недостатак протеина у вегетаријанској исхрани. Сојин протеин је само мало инфериорнији према млеку. хранљива вредност , али се разликује у успешнијом скупу аминокиселина.
Поред високе хранљиве вредности соје има лековита својства. Изофлавоноиди, фитинске киселине и генестеин у њему садрже смањивање ризика од онколошких болести, укључујући и хормонске зависне - карцинома јајника, материце и млечне жлезде.
Лекари препоручују да у дијету укључите соје производе за дијабетес, кардиоваскуларне болести, болести јетре, бубрега и жучне мјехуре. Способност сојиних компоненти да утичу на метаболизам масти и успоравају старење чини овај производ непогрешивим за Паркинсоново болест, атеросклерозу, глауком и преурањено старење.
Због високог садржаја лецитина и холина, соја има значајан утицај на нервне ћелије и ткива. Као резултат тога, употреба сојиних производа код људи може побољшати памћење, пажњу, размишљање и сл.
Упркос богатству корисних својстава, соја има контраиндикације за употребу. То укључује старост дјеце. Научници су показали да обиље изофлавона доводи до убрзавања сексуалног сазревања девојака и споријег сазревања дечака. Поред тога, употреба соје ствара недостатак цинка у телу, што негативно утиче на раст детета. Због тога лекари у многим земљама снажно препоручују деци да дају соју само из медицинских разлога.
Да ли је соја штетна за здравље?
Најопаснији фактор соје је непредвидљивост његове генетске суштине. До данас постоји много генетски модификованих варијација соје, које се једноставно немогуће разликовати од природног производа без лабораторијских истраживања. Утицај на тело генетски модификованог производа још увек није довољно истражен, али научници су активно ангажовани на овом питању.
Као и многе махуне, соја може проузроковати повећану надувавање и надимост. Поред тога, то је високо алергенски производ, тако да се код првог знака алергијске реакције, соја треба искључити из исхране.
Соја за мршављењеСоја је висококалорични производ - око 400 кцал на 100 г, што чини соје производе мање погодним за гојазне људе. Међутим, неке дијете дизајниране за губитак тежине укључују кориштење соје умјесто меса, јер не садржи масти. Они који желе користити ову дијету, морате пажљиво пратити дневну исхрану.
Уз соју 
уместо меса једном дневно, можете пити 200 г сојиног млека или јести 100 г тофу, пржених сојиних ораха или соје протеина. Остатак оброке треба да се напуне биљним производима - житарицама, поврћем и плодовима.
Соја моно-дијета ће ефикасно смањити тежину, али овај тешки начин је погодан само за здраве људе с добром вољеном снагом. Ова моно-дијета је дизајнирана 3-5 дана, током које можете једити само кувану соју - 500 г готовог производа дневно. Уз ову дијету можете изгубити 2-2.5 килограма, али не можете користити моно-дијету више од 1 пута месечно.
Веома је важно правилно припремити соју за дијету. У вечерњим сатима, сухи пасуљ треба натопити хладном водом, а ујутру - кувати док не припремите. Сол, сезона са зачинама и сезоном са куваним сојиним сосом или маслацом на исхрани не може бити.