Супа од пиринча
Традиционалне азијске кухиње је једноставно немогуће замислити без пиринча. Данас, када је овај егзотичан чврсто успостављен на полицама наших продавница, време је да научимо како правилно кувати. Штавише, уопште није тешко. Недавно смо причали пиринач са пилетином и рижеви резанци са поврћем Па, хајде да причамо о супу данас.
Пилећа пириначица
Састојци:
- пилетина - 1/2 комада;
- рижеви резанци - 500 г;
- прасак - 1 ком.
- црвени слатки лук - 1 ком.
- чили паприка - 1 ком.
- ђумбир - 2 цм;
- кокосове пахуљице - 2 тбсп. кашике;
- соја сос - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Напојите пола пилетине у 2 литра слане воде. Приближно 10 минута пре спремности додајте корен ђумбира у јухо, цијелу. Уклоните семе из паприке и исеците га на танке траке. Урезати црвени лук на полу прстима, и пијте - у круговима. Извадимо кувану пилетину из јуха, нека се мало охлади. Одвојите месо из костију, исеците на ситне комаде и вратите се у посуду са луком и паприком. Томим на ниску врућину око 10 минута.
У међувремену, одвојено, у великом прслуку, водите воду и бацајте њушке у њега. Колико резаних резанци од риже треба да буде назначено на паковању. У сваком случају, требало би да се усредсредите на 3-5 минута. Припремљени резанци постају транспарентни. Баци га у цедиљку и пусти да одлети. Распршите на плочама, сипајте бујону са пилетином, уз сезону сојиног соса. На сувом тусу, лагано окоснати кокосове чипсове и посути нашу пиринчану супу.
Тајландска супа од риже од риже
Састојци:
- рижеви резанци - 1 паковање;
- бели лук - 5 зуба;
- чили паприка - 2 комада;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- лимун - 1 ком.
- коријен ђумбира - 3 цм;
- шкољка шкампа - 400 г;
- пилећа јуха - 2 жлице;
- кокосово млеко - 2 жлице;
- крема (садржај масти 10%) - 1 тбсп;
- соли по укусу.
Припрема
Резане сламице лиснате у плоче и пржите их у загрејаном тигању око 5 минута. Ухватимо се са закривљеном кашичицом на плочици, а у истом уље се симетрира неколико минута краставаца чили паприке 
(не заборавите да уклоните семе горења!). Испржите бели лук и попар у блендеру. Додајте у њих лимунов пелат, нарибани ђумбир, шећер, 2 тбсп. кашике лимуновог сока. Врати ову мешавину на тањир и симетрирати на ниској температури све до хомогености.
У понијеку доведите пилеће јуле до вреле, сипајте у кокосово млијеко и павлаку, додајте оброк од лука. Опет, дајте кувати и бацити шкампу (док Тхаис не чисти шкампе из љуске). Кување још 3 минута. Дајте мало пива и залијете у плоче, на пре-кухане пиринче резанце. Арома необично!