Супа Кимцхи - Реципе
Упркос застрашујућем непознатом називу, кимчи су само наша уобичајена кантена, кувана у зачињеној соли. Кимцхи се углавном излази из кинеског купуса, међутим понекад се јело кува на бази редквице, кохлраби или јаја. Првобитно су корејски краставци током времена прешли у пространство јапанске кухиње, али тамо, на бази повијесног поврћа, почели су припремати укусне и лагане кимчије супе које нису само повећале исхрану већ и анти-хладне особине.Како кувати кимчи супу и пробати своје чудесне способности, без напуштања земље, научићете из рецепта испод.
Спици Јапанесе Кимцхи Соуп рецепт
Рецепт за јапанску кимчију супу је различит у различитим регионима источног архипелага, али основна и најпопуларнија верзија постоји.
Састојци:
- говедина - 60 г;
- пиринчано вино - 1 тбсп. кашика;
- кимцхи краставци (сок) - 1 тбсп .;
- лук - 1/2 комада;
- зелени лук - по укусу;
- Шитаке печурке - ¼ ст .;
- тофу - 70 г;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- чили пасте - 2 тсп;
- сушене чилије - 2 тсп;
- вода - 1 ½ ст .;
- сол, бибер - штапић;
- уље за пржење.
Припрема
Исеците лук по уобичајеном стању, резане кимцхи краставце на коцке, и тофу на исти начин. Ако не можете пронаћи праве кимцхи, онда користите кимцхи пасту као замену, може се наћи у скоро свакој продавници оријенталне кухиње.
Сјежите месо у траке и марините 15 минута у пиринчевом вину с шапатом црног бибера. Док је мариниран, стављамо комаде кимцхи у теглу и испрати се 5-7 минута са поврћем, стално мешајући.
У засебној посуди, мијешајте соја сос, 
чили пасте и житарице, бели лук и црни бибер су основа за супу. Имајте на уму да је горњи рецепт веома зачињен. Ако ви или ваши гости не волите зачињену храну - смањите количину ових састојака по укусу.
Залијте воду, подлогу за супу у посуду и поставите месо и поврће, све мешајте и запалите. Пустите супу да се симмери 5 минута, а затим смањите топлоту и сачекајте да се месо кува чим се то догоди - пробајте посуду, додајте воду или зачините основе како бисте укусили и уклонили супу од врућине. Прије служења, кимцхи супа је украшена сокљеним зеленим луком и тофу резима. Бон аппетит!