Дуцк Соуп
Традиционално пече за празнични сто ајдова патка , јабуке или поморанџе, али не мање укусне и апетитне супе од патке. Ова птица је тиста у поређењу са пилетином, тако да није погодна за дијету, али месо богато витамином Б и другим корисним елементима у траговима. Хајде да погледамо рецепт за прављење супа са татом.
Дуцк супа са домаћим резанцима
Састојци:
За супу:
- патка - 500 г;
- кромпир - 2 комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- резанци - 2 тбсп. кашике;
- вода - 3 л;
- зелени лук, першун - на захтев;
- сол, бибер, ловорни лист - по укусу.
За ноодле:
- брашно - 300 г;
- јаје - 1 ком.
- вода - 5 тбсп. кашике.
Припрема
Како кухати патка? Јер ово јело одговара и броилеру и земаљској птици. Само запамтите да је броколово млијеко месо много мекше, нешто угодније, да се укуси као пилетина, а кувана супа је много бржа. Али сељацке птице су мало веће, дебеле, са жућним тоном коже. Супе и чорбе домаћих патака су хранљиве и мирисне. Ако сте купили патку у продавници, пре него што правилно припремите, одмрзните, затим темељито исперите, гутите га и исеците на делове. Затим ставите комаде меса у тепихе, налијте хладно кувану воду и ставите на средњу врућину. Чим почне бучати кувано, пажљиво уклоните пену, додајте со по укусу, покријте поклопац са поклопцем и утопите 40 минута на ниску топлоту.
У међувремену, ми ћемо направити домаће резанце: сипати брашно на чистом столу, продубити у њој и у њега уложити јаје. Затим сипајте мало хладне воде, мијешите стрмо, хомогено тесто. Сада га пребаците 
са ваљком у танком слоју, потресите мало брашно и исјечите у траке приближно 5 цм ширине. Затим преклопите траке за тесто у неколико редова и фино исецкајте. Као резултат тога, требало би да имате танак домаће резанце .
Кромпир и шаргарепа су добро опрани, очишћени, посечени на коцке и додати у пачку. Када се патка кува са поврћем у трајању од око 10 минута, ставите лук, сесекљан у пола прстена и додајте зачине. Затим бацимо гомилу домаћих резанци у супу, добро мешамо и кувамо још 20 минута. Непосредно прије служења, сипајте дивље патке у плоче и посујте фино исецканим свежим зеленилом.
Уживајте у оброку!