Јупитер суфље у пећници

Дијетална и нежна јетра је савршена за одрасле и храну за бебе. Соуффле се може кувати на два начина: у пећници или паром, данас ћемо причати о првом.

Пилећа јетра суфље

Састојци:

парадајз - 200 г;
маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
мајчина душица - 1 сприг;
лијев лист - 1 комад;
целер - 1 стаб;
шећер - 1 тсп;
пилетина јетра - 400 г;
црни лук - 1 ком.
млеко - 2 т .;
јаја - 4 комада;
хлебна мрвица - 2 тбсп;
сол, бибер.

Припрема

Парадижник се ољуштава, сецкани и стављају у посуду са уљима, тимијаном, ловором и ситаним целером. Додајте шећер и кувајте сос све до густог, зачињеног сољем и бибером.

Лук, велики резан и оборен у млеко, доводи млеко у врелину, извади лук и сеци. Дробљеница хљепе прелијемо 2 шоље млијека, остаци апсорбиране течности не прелазе. Мјешавајте исјечену јетра с луком и хљебом, уз сезону с сољу и бибером. Бичите јаје у белој боји и помешајте с млевеним месом за соуффле. Излијемо пилећа соуфла у мастима и пеците 40-45 минута на 180 степени. Послужите готово јело са парадајз сосом.

Суфлон јевре у пећници

Састојци:

говеђа јетра - 500 г;
јаја - 2 комада;
брашно - 2,5-3 тбсп. кашике;
шаргарепа - 1 ком.
црни лук - 1 ком.
крема - 100 мл;

сол, бибер - по укусу.

Припрема

Очистимо јетву филмова и канала, у року од 1-2 сата намочимо у крему и млевимо помоћу месне млинице или блендера. Мирамо шаргарепу на финој груди, црни лук се мједи што је више могуће, кувамо у биљној смеши све до меке, буквално 2-3 минута и помешамо са јетремом. Додајте у смешу претучену у пену са јогом соли и бибера, мало брашно за сноп и положите у порције, подмазан маслацем. Пецимо соуфле из јетре у пећници на 180 степени 40-45 минута.