Слани лосос код куће

Кување салате салмон код куће је једноставно једноставно, и што је најважније, прилично брзо. Обично, цијели процес кувања не траје више од једног дана, а богат асортиман различитих природних ароматичних и укусних адитива омогућава вам да добијете нови укусни резултат сваки пут. Како направити слани лосос, прочитајте даље.

Рецепт за брисање салата са гином

Ако желите да направите слани лосос као ризницу са вишеструким укусом, користите овај рецепт. Неколико зачина и добар ароматични џин ће учинити трик. Међутим, додатак другог није потребан.

Састојци:

со - 75 г;
шећер - 75 г;
лимун зест - 1 кашичица;
црни бибер грашак - 1/2 тсп;
ружичасти бибер - 1 тсп;
семе коријандера - 6 г;
семе кума - 3 г;
бобице од смреке - 3 г;
гин - 80 мл;
филет лососа - 420 г.

Припрема

Комбинирај шећер са со, бибером, сушеним смрћу, зачини и сипати све џинове. Половина мешавине ароматичних соли распоређена је на дну стаклених или керамичких јела, а друга половина се шири на филете пулпе лососа. Ставите рибље филете на кожу солне јастучнице и покријте филмом за везивање. На врх ставите плочу или плочу, ставите је на штап и оставите је 12 сати у фрижидеру, периодично проверавајте и испуштате вишак течности.

После неког времена уклонимо преостале кристале соли, шећера, бобица и зачина са лососом, потапати рибу у салвету и исецати на танке резове.

Једноставан рецепт за кување сланог лососа

Да бисте добили свеж и чист рибљи укус, такође је могуће, за то, смањити количину зачина и додати само базу соли шећером. Дилл остаје у вашој дискрецији.

Састојци:

соли - 450 г;
шећер - 20 г;
вода - 25 мл;
гомилу патке;
филе од лососа - 1,5 кг.

Припрема

Пре него што направите слани лосос код куће, риба мора бити искривљена - ова техника ће нам помоћи да се у будућности решимо проблема.

Сипајте шећер и сол у чинију блендера, додајте мало воде и ставите копер. Превуците смешу док се не заглади. Положите половину мешавине соли и шећера на фолији за везивање, поставите салмон филет и скините преосталу сол. Укрцавамо рибу фолијом на врху, ставимо је на посуду на коју ће се сакупити влага и поставити га под притиском. После једног дана у фрижидеру, риба ће бити спремна, све што остане је уклањање вишка кристала соли и можете га послужити за столом.

Кухање гравлак салтед лососа

Међу сјеверним народима сва јела из слане рибе са зачинама и биљем названа су гролак, али једна од најкарактеристичнијих је била метода пљељивања рибе уз додавање цвекле. Као резултат, риба не добија само слани укус, у комбинацији са аромом зачина и алкохола, већ и слатком репом, заједно са својом карактеристичном рубинском нијансом.

Раније су Скандинавци направили грбове у јамама, али у савременом свету је могуће кувати тако лагано слани лосос код куће.

Састојци:

лосос - 320 г;
кувана репа - 500 г;
гомилу копра;
лимун - 2 комада;
водка - 25 мл;
шећер - 10 г;
соли - 40 г;

Орезани хрен - 5 г.

Припрема

Мешати сол са шећером и полирати смешу са кожом рибе. Ставите рибу на јастук од половине одсеченог копра и сокова од једног лимуна, стављајући све на фолију за везивање. На врху рибље целулозе дистрибуирати преосталу сол са шећером. Мијешати рађену репу са водком, реном и преосталим биљем, а затим смјестити смешу на врху рибе. Покривамо лосос са филмом, ставимо га под притиском и оставимо га у фрижидеру 5-8 сати (могуће је за један дан ако имате времена). Пре сервирања, просијајте цвекле и сол.