Кебаб у пећници - рецепт
Сезона кухињских кебабова се дуго завршава, али то није разлог за заборав на ово дивно јело, ако је лоше време изван прозора, јер можете лако кухати кебаб у својој рерни.
Дакле, хајде да научимо како да кувамо шишмишке у пећи.
Пилећи ражњи у пећници
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- црни лук - 4 комада;
- Цхерри парадајз - 10-15;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- 2-3 листа лова;
- мешавина зачина за пилеће кебабове - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Исперите пилеће груди и осушите га папирним пешкирима. Исеците месо на велике коцкице и ставите у дубоку посуду. Сипајте лимун сок над куру, додајте зачине, лишће лова и велике прстенове лука. Темељито мијешајте све и покријте посуду са филмом за храну од пилетине. Оставите месо у фрижидеру 2-3 сата, а можете и целу ноћ.
Узмите ражњу и потопите их у хладну воду. На сваком ражњу ми причвршћујемо комадиће пилетине, замењујући их са парадајзом вишње. Печење папира преко папира за печење и ставите на њега кебабове. Скеверс у пећи на ражњи кува се 15-20 минута на 200 степени.
Како пржити говеђи кебаб у пећници?
Да направите шишавицу, не морате да користите ражњу, можете их заменити рукавом за печење која не дозвољава месу да се осуши и сачува своју фину арому.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- црни лук - 4 комада;
- со и зачини за кебаб - по укусу;
- лимун - 1 ком.
- шећер - шминка.
Припрема
Говедина сече на велике комаде. Узимамо месо са добрим масним слојем, као и обично говеђи кебаб Испоставља се мало сухе.
Лук сече у велике прстење и маринирати у пола лимуновог сокова помешаног са неколико кашика топле воде и уља. Не заборавите да додате луку мало соли и шећера.
Сипајте резине говеђег меса са остацима лимуновог сока, потресите са зачини за шишмишки кебаб и малу количину соли. Дајте месу да се маринира у фрижидеру 4-6 сати, а пожељно цео дан.
У рукаву ставили смо јастук ланчаних прстенова, на врху њих поставили комаде говедине. Нежно ставите рукав на жичану ограду или тачку за печење, везите га са обе стране и ставите у пећницу, загрејте на 200 степени. Шишки кебаб у рукаву у пећници биће припремљен око 40-45 минута. На исти начин, можете да кувате и јагњетина скеверс у пећници.
Риба шашлик у пећници
Састојци:
- рибљи филе - 800 г;
- маслиново уље - 80 мл;
- сок од 1 лимун;
- сушени оригано - 1 тсп;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мљевени цимет - 1/2 тсп;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Очишћавамо рибље филете из костију и исецемо на велике коцке, скинемо кожу. Укрцављамо рибу на бамбусовим штапићима намоченим у воду, или игле ружмарина, обрисане од игала.
У малу посуду, мјешајте лимунску сокове и сок, сјебани свеж бели лук и неки цимет. Додајте маринаду сољу и бибером, пребијте вилицом. Ставите рибље ражњеве у маринаду, покријте филмом и оставите да маринирате у фрижидеру 1 сат. 
После вишка прекомерне маринаде одлази и шаљу шишаву кебаб на плочицу за печење прекривену фолијом. Кување рибе на 180 степени 7-10 минута.
Док риба кува, припремите тзатзики сос за то. Да бисте то урадили, мијешајте чашу грчког јогурта, сецкану чеснува каранфил, 1 грилован на грубим грудима и стиснути краставац, сол, бибер по укусу, кашику лимуновог сокова и два пута више маслиновог уља. Сви пажљиво мешајте.
Ми одмах послужујемо кебабу за столом, или нека се охлади - у било којем облику добићете укусно јело.