Свињски ражњи у тањиру
Најквалитетнији и најнежнији, према већини, је свињски кебаб. То је месо које се најчешће користи за припрему омиљене деликатесе, јер је идеално погодно за качкаваљ и чини га меком једноставно.
Наравно, најквалитетнији свињски кебаб добија се на ватри, на роштиљу. Али у ствари не постоји увек прилика да изађете на природу, уживате у ружичастим и сочним резинима меса са мирисом мраза. И у овом случају, долазите на помоћ кувању рецепти код куће користећи кухињске уређаје. Данас ћемо вам рећи како направити свињски шиш ћевап у посуди.
Како кувати свињске ражњеве у тигању са сирћетом?
Састојци:
- свињски врат - 990 г;
- сиреви сијалице - 280 г;
- јабуков сирће - 55 мл;
- рафинирано биљно уље - 40 мл;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- соли груби - 5 г
Припрема
Немојте журити да направите брзу закључак о рецепту, јер видите састојке за сирће. Заправо, пошто смо припремили свињетину са својим учешћем, добијамо укус што ближим оном који смо уживали у природи. Пробајте то и сигурно ћете уживати у овом свињском кебабу, пржену код куће у тигању.
Да бисте применили рецепт, изаберите свињски врат, исперите, осушите и исеците га у резине око четири центиметра по величини. Сезоните комаде меса са црним бибером, пожељно свеже млијеком и раширити биљно уље, ароматизовано без ароме, у вруће у тигању са дебелим дном. Дајте резине блиставе са свих страна, мешајући их периодично. Након тога измеримо потребну количину јабуковог сирћета у стакленом стаклу, допуњујемо хладном водом до врха и сипамо смешу на месо. Смањујемо ватру испод тепиха до средњег и замрзнутог свињског меса, периодично мијешајући све док течност не испушта у потпуности. Траје око двадесет минута. Током овог периода очистите сапун и сјежите их на прстена. Када вода испарава, ставите лук у тањир, додајте со по укусу, додајте ватру и пржите садржај ташне за један минут.
Како пржи шишмишки кош у тигању од свињетине - рецепт са луком и лимуном?
Састојци:
- свињски врат - 990 г;
- сапун лула - 580 г;
- лимунов сок - 95 мл;
- Масло - 110 г;
- свјежи мљевени црни бибер - 5 г;
- соли груби - 5 г
Припрема
Свињетина врат се традиционално припрема испирањем под текућом водом и осуши. Затим исеците косиће месо у средње величине и ставите је у гелу или стаклену посуду одговарајуће величине. Ту такође и заложујемо лук, након што га очистимо и исецемо на прстена, залијемо лимунов сок и узмемо сезону са пуно соли и млевених црних бибера. Ако желите, можете додати своје омиљене зачине или зачепљење роштиља. Мешајте месо са луком и зачини, добро га стисните, затим покривајте контејнер с поклопцем и ставите га на полицу хладњака најмање пет сати, а идеално ноћу.
Пре кувања стављамо тепих да се загреје и ставља маслац у њега. У овом тренутку одвојите резине меса од прстенова лука. Ставите свињетину у растопљену маслацу и пржите на ватри нешто изнад просека све док се не загријте са свих страна. На ружичастим комадима меса сада стављамо лептирне прстење из маринаде, покривамо тигањ са поклопцем и напуштамо храну у врло минималној врућини од десет до петнаест минута.
Свињетина у тигању, овако кувана, заправо се добија као кебаб и може се традиционално служити парадајз сосом, омиљеним зеленилом и свежим поврћем.