Кебаб из сома
Посластице сомова су увек биле популарне на нашем подручју, пре свега међу људима који воле риболов, јер ова риба није увек лако наћи у нашим продавницама. Уз укусно и нежно месо, несумњиву предност ове посуде је брзина кувања: потребно је око 20-25 минута за маринирање, а још мање за пржење. Као резултат тога добијамо укусно и брзо јело које је погодно кухати не само код куће, већ иу природи. Како кувати шишмишки кебаб из сома прочитајте у овом чланку.
Рецепти са шашком сом
Састојци:
- сом - 1,5-2 кг;
- бело вино (суво) - 200 мл;
- сол и црвени бибер - по укусу;
- биљно уље - 2-3 тбсп. кашике;
- црни лук - 4 комада;
- парадајз - 4 комада;
- шампињони - 6-7 комада;
- 2-3 листова лова
Припрема
Лук је сјечен у велике прстење и лагано гњечен сољем како би ослободио мирис. Додајте мало биљног уља у посуду, додајте вино и сецкани лук. Сома ме опере и обришите сувом папирним пешкирима. Устрелите рибу ако је потребно и исечите у зрнасте косе, или одвојимо филет и исецемо га на коцке. Дајте рибу да маринира 15-25 минута, зависно од величине комада. Дуготрајно лајсање чини рибу сувим.
Комади филета на ражњу, наизменично са печуркама, парадајзним и лукавим прстеновима. Ако одлучите да кувате шишмишки кебаб из сома у пећници, или на жичани, онда заједно ставите поврће и зрезке. Припрема филета траје 10-15 минута, за бифтек - 15-20.
Мирисни кебаб из сома
Често од дегустације једара срама уплаши се од речне ароме блата, која је натопљена месом. За све госте смо задовољни, дијелимо са вама рецепт који ће помоћи избјегавању непријатног мириса.
Састојци:
- сом - 1,5-2 кг;
- црни лук - 2 комада;
- биљно уље - 3-4 тбсп. кашике;
- сок од 2 лимуна;
- цајен попер, со - по укусу;
- осушени парадајз - 1 кашичица;
- осушени гранат - 1 тсп.
Припрема
Пре како се качити на ражњу Сома, треба га опрати и брисати сувим папиром. Уколико је потребно, такође треба да гутате стомак и одвојите главу. Све је постављено у дубоку посуду. Након што риба шаље добар чупак соли и бибера по укусу, да се ослободите мириса блата, залијете је с лимуновим соком и сипајте уље. Додајте сув шипок и парадајз на рибу, мијешајте и премазите рибе с лукавим прстеновима. Процес маринирања трајаће око 20 минута, након чега се риба може наносити на ракију, или положити на жичану ограду и почети кувати. Наш рибљи ракови спремно!