Порк Скеверс
Свињетина је добра јер прихвата велики број укуса у комшилуку: слатки, слани, зачински и кисели сосови само наглашавају нежно месо, омогућавајући јој да се потпуно изрази на плочи. И ако је рецепт класичног јерменског свињског шшлија познат скоро свима, онда је мало више егзотичних и оригиналних варијација због неког разлога незапажено.
Азијски свињски кебаб рецепт
Азијска кухиња је посебно позната по љубави према свињетини и комбинацији свињетине са слатким и киселим сосовима. Сваки фан оријенталних јела сигурно је упознат са рецептом за месо у терииаки глазури, тако да о томе ћемо причати о следећем.
Састојци:
- скроб - 15 г;
- говедина - 450 мл;
- соја сос - 35 мл;
- шећер - 7 г;
- нарибан корен ђумбира - 4 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- свињетина - 580
Припрема
Почињемо са кувањем домаће верзије терииаки соса, што ће бити сјајна глазура за наше месо. Да припремите сос, разблажите скроб у хладном бујону, тако да у раствору не остане грудвица, а затим помијешајте јухо сојиним сосом, додајте ђумбир и бели лук пролазећи кроз преса и ставите смешу на средњу ватру. Док мешате, сачекајте док се сос не губе, а затим га уклоните са плоче.
Свињске коцкице на шибицама или ражњи. Можете мењати месо с црним луком, печуркама или комадићем слатког бибера. Поставите шишмишке кебабе изнад угља и кувајте као обично, периодично подмазујући сос.
Сочан свињски шиш ћебаб - рецепт
Права маринада - главна залога укусног и сочног меса. Под "правим" мислимо на ону која неће превладати месо, али напротив, то ће учинити нешто мало дебела и калорија, али тако укусна.
Састојци:
- свињетина - 1,7 кг;
- мајонез - 55 г;
- мљевени кумин - 3 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- земља паприка - 5 г;
- гомила свежег першуна;
- бели лук - 80 г
Припрема
После ослобађања свињетине из вештачких филмова и пресецања на коцке, месо мијешајте мајонезом, прослеђете преса са луком, зачињеним зачинама, зрнима и сецканим луком. Покривајте посуду за месо са поклопцем и оставите у фрижидеру. Маринирани свињски кебаб трајаће од сат времена до 9 сати, зависно од тога колико времена имате. После тога, месо, као и обично, може се наносити на ражњу и ставити на печење преко угља.
Свињски шашлик са сирћетом
Уопштено се сматра да је киселина способна не само да обара месна влакна, већ и да их створи бољом крхком. Због тога многе домаћице преферирају лаке маринаде засноване на сирћету или цитрусовом соку, умјесто масним колачима од павлаке или мајонезе.
Састојци:
- свињетина - 580 г;
- јабуков сирће - 65 мл;
- Осушени оригано - 5 г;
- маслиново уље - 65 мл;
- мљевени кумин - 3 г;
- каранфилић од чесна - 3-4 комада;
- першин или цилантро;
- мед - 12 г;
- свеже поврће.
Припрема
Након чишћења свињског меса из филмова, живећи и вишка масти, сјечите месо на коцке са стране од око 2,5-3 цм. Победите јабуку 
сирће са уљима пре формулисања емулзије, сезону уз добар пинч морске соли и млетог бибера, додајте кумин, баците ориганом и белим луком и цилантром, а ако вам се не свиђа, першун. За маринаду током печења обезбедили су месо са привлачном сјајном ружичастом кору, додати мало шећера, меда или слатког сирупа тамо да се карамелизује када је изложена температури. Мјешавајте комаде свињског меса са маринадом, покријте месо храном и оставите најмање сат времена. Ако имате времена на залихи, можете да истегнете мажење до 6-8 сати. Онда остаје само да се на ражњу нанијети месо са разрезом свежег поврћа и можете започети печење.