Сесаме пасте
Палета од сезама названа тахини је распрострањена у разним рецептима за источну кухињу, од којих је најпопуларнија хумус. Производ често се увози, а његова цена је шокантна, али нудимо много економичнију методу прављења тахини с властитим рукама.
Сесаме паста тахини - рецепт
Тахини није припремљен ни отежавајући уље од кикирикија, а списак састојака укључује само неколико основних састојака - семе сезама и биљно уље. Ово друго може бити или сунцокрет или било које друго безалкохолно уље, укључујући уље грожђа или кукуруз, на пример.
Састојци:
- семе сезама - 1 тбсп;
- биљно уље - 65 мл.
Кување
Пре него што направите пасту од сусама, семе сезама боље се пржите. Овај корак остаје у вашој дискрецији, али након печења сезам стиже много израженију арому и укус, а паста постаје пријатна златна боја.
За печење, семена сезама се сипају у суву тигањ и брајени 3-5 минута уз сталан мешање. Пазите да семе не спаљују!
Пустите сезам у посуду брзе мешалице. Блендер мора бити брзи, у супротном паста неће радити. Сипати семе у посуду и победити на минут, пре него што добије мрвице. Затим, настављајући премлаћивање, почните да додате биљно уље у сусам. Баците тестеницу све до глатке, а онда узмите мало соли.
У зависности од жељене конзистенције, можете променити рецепт за пасту сезама, преливајући у више или мање биљних уља. Ова друга помаже још више темељито сјече семе, посебно када не користите савремени блендер.
Како користити пасту од сусама?
Најпопуларнији начин коришћења сезамске пасте је да га додате у хумус али ово није крај питања. Због изразитог укуса, паста од сусама се често додаје у сосеве и маринаде за месо или се користи као дип за крекери и поврће, као и преправке салата. Тахини се додаје у врућа јела, као што су чорбице и супе, које се користе у печењу и као везиво за разне енергетске шипке и домаће тартуфе.