Морски бас печен у пећници
Морски бас - риба је веома укусна. Неколико пута је богатија и богатија од свог брата ријеке. Боље је да не пржимо такву рибу, већ да пецимо, што је много корисније. А и јако укусно!
Филлет морског баса у пећници
Састојци:
- перч филет - 500 г;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- ораси - 1 предмет;
- јаје - 1 комад;
- зелени лук - 1 гомилица;
- сол - 1/2 тсп.
Кување
Опрати рибу, уклонити остатке костију и осушити папирним ручником. Пребаците јаје са сољем вилицом, исеците матице у блендер, исеците зеленило. Прва фотеља се пресвлачи у брашном, отреси вишак. Затим га потапамо у јаје, и на крају ћемо га темељито протресати у орасима и зеленилом. Припремили смо рибу на пергаментној посуди за печење и послати у пећницу која је загрејана на 160 степени у трајању од 20 минута, док се остриот не постане црвенкаст и претвори у златну рибу.
Морски остаци у аерогрил
Састојци:
- морски бас - 2 комада;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- осушени рузмарин - 1 тсп;
- сол, млевени црни бибер - по укусу;
- јелена пиљевина - 2 шака.
Кување
Перчић очистити, испрати, направити мале резове "мрежице" на кожи. Прекините труп слатком и бибером, сипајте рузмарин у абдомен. Потроши мало сојиног сока и лимуновог сока, остави пола сата да маринирате.
У међувремену припремите роштиљ. На дну лежи фолија, а на врху - мокра јелена пиљевина. Укључите температуру на максимум и загрејте 5 минута. Пре него што ставите смрад на роштиљу, мастите је са биљним уљем како не бисте се држали. Печење на температури од 200 степени и просечну брзину пуцања од 20 минута.
Морски бас печен у фолију
На много начина можете припремити морски бас у пећници. Али да је риба испала посебно сочна и нежна, испечена је са поврћем, омотана у фолију.
Састојци:
- филет групације - 300 г;
- маслац - 100 г;
- комарац - 1 ком.
- Бугарски црвени бибер - 1/2 комада;
- Кримски сладак лук - 1 ком.
- млади кромпир - 2 комада;
- вино бело сухо 3 тбсп. кашике;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
За сос:
- сенф с гранулатом - 3 кашичице;
- маслиново уље - 3 тсп;
- лимунов сок - 2 тсп;
- першун - 4 гране.
Кување
Рибље одмрзавање, прање и промакиваем папирни пешкир. Не чистимо кромпири, само их опереш и пресијеш у кругове дебљине око 5 мм.
Сипајте га у врућем тигању у маслену до златно браон, шумовка фолију на фолији. У истој посуди пошаљите комарце на траке. После једног минута, додајте полупречнике лука и црни бугарски бибер. Дајте поврћу редом и померите их на кромпир на фолији.
За сос, сапуните сенфом с маслацем, соком лимуна и фино сјецканим першуном. Подмазати резаницу са овом маринадом и ставити је на врх поврћа. Налијте све бијело вино чврсто умотане. Посматрамо 15-20 минута у пећници загрејаној до 200 степени. Неколико минута пре спремности отворимо фолију и пустимо да риба постане црвена.
Морски бас печен у пећници у рукаву
Састојци:
- остало - 3 комада;
- парадајз из вишње - 10 комада;
- суво бело вино - 1/3 век;
- маслац - 50 г;
- суви босиљак - 1 пинч;
- маслиново уље - за пржење;
- кромпир - 3 комада;
- Бугарски жути папар - 1 ком.
- Кримски сладак лук - ½ комада;
- шаргарепа - 1 ком.
- першун - 2 спригс;
- лимун - 1 ком.
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
Морски бас у пећници може се испразнити у "рукаву". Јело за овај рецепт је више као паприка. Све поврће које се налази у фрижидеру ће учинити. Најважније је пронаћи пар парадајза. Перч чист, резали смо и разрезали на велике комаде. Сали, ми бибер. Кромпир и 
Укопати шаргарепу у слану воду до пола спреманости. Грубо исецкање.
Пржите лук на полу прстима, лагано печите бибер у посуду. Ширили смо зазхарку у рукаву за печење. Такође шаљемо кувано поврће, цео парадајз, першун, сприг и рибу. Лимун исечите на 8 комада, мало потресите сок од садеја и додајте у нашу паприку. Коначни додаци су путер, вино и босиљак. Вези рукав, уради неколико пунктова изнад. Печите пола сата на 180 степени. Отворимо паприкаш и још 5 минута до смеђих риба.