Салат сосови

Да бисте припремили салату, осим главних састојака, дефинитивно вам је потребна и обрада, то јест, салата. На енглеском се зове "облачење", што значи "одећа": енглеска хаљина салату у облачењу, тако да у таквим верзијама соса увек има пуно, салата практично плута у облачењу. Постоји много различитих прелива за салате - од познатог и најпопуларнијег класичног до егзотичног. Да бисте направили укусну салату, морате знати који преливи најбоље одговарају једној или другој комбинацији производа у најпознатијим салатама, као иу разним другим.

Уопштено, треба напоменути да су преливи салата подељени на два типа:

сосеви на бази мешавине биљног уља и сирћета, бољи од природних (најпогоднији за салате од свежег поврћа и зеленила);
густи сосеви на бази природног несладканог јогурта, павлаке, креме, мајонезе (такав прелив је погоднији за салате са рибом, месо, кувано и конзервирано поврће, кисели крајеви). Треба напоменути да јогурт, павлака и крем су погодни за преграде салата у фузионом стилу, укључујући и воће. Наравно, дијетални сосови за салате не смеју садржавати сирће, као и велики број зачина. Јогурт или маслиново уље са лимуновим соком је идеалан дијететски прелив.

Причаћемо о неким сосовима за салате без мајонезе. Тренутно већина популације на пост-совјетском простору активно воли готова мајонеза (само по себи, не превише корисни производ). У међувремену, мајонез (чак и ако је домаћи) не доприноси танки слици.

Дакле, узмите у обзир неколико рецепата за стварање сосова за салате

Сос за грчку салату

Најбоље опције за било какво пуњење горива грејне салате може се сматрати или грчким (а можете и класичним) јогуртом или сосом на бази маслиновог уља.

Састојци:

екстра дјевичанско маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
лимунов сок и / или грожда сирће, лагано природно - 1 тбсп. кашика;
сапун припремљен - 1 кашичица;
бели лук - 1-2 каранфилића.

Припрема

Мршав лук од мешавине са остатком састојака. Можеш мало да попијеш са врућим црвеним бибером. Опционо, можете напрезати сос, али грчки кувари то не би учинили.

Ако је јогурт одабран као база, он може бити мало зачињен са луком, бибером и ароматичним медитеранским биљем. Сенф није потребан.

Цезар салата за обраду салата

Припрема

У чинију мешача умешајте жуманца од 1 пилеће јаје (или боље од 3-4 препелице да избегнете салмонелозу) соком од 1 лимуна. Додајте 1-2 кашичице сенфа Дијон, 1 каранфилић од бијелог лука (боље проћи) и пулпе од 4-5 сардона. Додајте око 80 мл маслиновог уља и 2 кашике бела мартини или мало воде. Додајте 2-4 тбсп. кашике нарибаног пармезанског сира. Стир.

Сос за салата од шкампи у европском стилу можете кувати исто као и за грчку салату (види горе). Ако припремате салату са пиринчем и шкампима у далековидском стилу, користите регионалне производе.

Салата са шкампима

Припрема

Мијешати у интуитивно усклађеним пропорцијама сојиног соса са уљима од сесама, лимете или лимуна. Сезоно с белим луком и разним врстама бибера. Можете се укључити у сосу ђумбир (нарочито у хладном времену), коријандера и комарача. Можете додавати рибе и готове сосове.

Сосови са поврћем од салата у индијском стилу могу се припремати на бази јогурта. За неке салате добро је кухати сос од сенфа. Погодан је за салате са рибом, месом и поврћем.

Сос за поврће

Припрема

2 тбсп. кашике сенфа помешане са 30-50 мл креме и 2 жлице. кашике мартини, 4 јајца препељених јаја и 1 тбсп. кашика не превише мирисног природног меда. Можете додати мало сојиног сока и лимуновог сока.