Самса са пилетином

Самса је јело од оријенталне кухиње. Нешто на даљину, он подсећа на наше колаче, такође напуњује тесто. Само тесто је свеже, пухано. Пуњење, по правилу, састоји се од меса, али понекад самсу се прави са кромпиром или месом помешаном с кромпиром. Али главна ствар која треба да буде у пуњењу је пуно лука. То је онај ко даје сокитет. Према правилима, самса се пече у тандир - специјалној пећници. Али у одсуству таквог, може се кувати у конвенционалној пећници. Рећи ћемо вам како кувати самсу са пилетином.

Пуффед самса са пилетином

Састојци:

За тест:

брашно - 4 чаше;
јаја - 1 ком.
топла вода - 1 шоља;
маслац - 100 г;
соли - штапић.

За пуњење:

пилеће ноге - 2 комада;
црни лук - 500 г;
сол, зира, црни бибер - по укусу.

Припрема

Јаја се додаје у топлу воду, меша се, додати со, омекшано маслац. Добро мешајте и почните полако да уђете у прешло брашно. Масе теста, требало би да буде прилично густо. Поделите га на 3 дела, покријте и оставите око пола сата. А у међувремену, припремамо пуњење. Да бисте то урадили, уклоните месо са кости. Завршени филе се не може узети, пуњење ће бити суво, па ми узимамо месо са ногу са комадима масти. Одлепите лук и фино исецките, мешајте са плодовима меса. Додамо со, црни бибер и кумин - даје самси јединствену арому.

Сада се враћамо на тест: узимамо један део, увијамо га у танак слој и лагано га мазимо растопљеним путером. Остављамо овај слој, уље се треба осушити. Прекривајте други део, пажљиво га пребаците на први слој и подмазујте уље. На исти начин понављамо са трећим делом. Иначе, како би пренели танак слој теста, а не да га срушимо, погодно је употребити ваљчицу: вадимо тесто на њега, направимо ролну и пребацимо га, а тамо га већ извлачимо. Пласти теста треба да буду приближно једнаке величине. Када се уље учвршћује, почињемо да враћамо дебели ролни. Затим га пресечемо на комаде од око 1,5 цм. У сваком комаду налазимо врх теста, мало га истегнемо и причврстимо рез. У фрижидеру уклањамо око 15 минута. Сада узмемо мини ролну, ставимо га са причвршћеном ивицом доле и почећемо да га ручно уредимо. Немојте притиснути средњу, више окачити ивице. Сада за сваки комад поставите пуњење и скулптура троугла. Распацимо се на плочицу за печење. Печите у добро загрејаној рерни око 30-35 минута. Ако желите да добијеју ружу, онда око 15 минута пре краја можете подмазати предмете са јајима. Имаш праву Узбеку пилетину самсу.

Самса са пилетином и сирем

Састојци:

За тест:

маргарин - 100 г;
брашно - 250 г;
хладна вода - 100 г;
соли - штапић.

За пуњење:

пилеће бутине - 2 комада;
тврди сир - 200 г;
лук - 300 г;
со, зачини - по укусу.

Припрема

Додати со у прешано брашно и маргарин, нарибан на грубим грудима, мешати, комади маргарина не би требало да се држе заједно. Онда сипајте у хладну воду и брзо мијешите тесто. Овде идеја да маргарина не би требало да има времена да се топи, то су оловке које ће тесту дати слој. Тесто уклонимо у фрижидеру у трајању од 30 минута. У међувремену, припремите пуњење: сјечите месо са мастом из кости, скините кожу, додајте ситан лук и ситан сок на мале коцке. Сви мијешајте и додајте со и зачине. Затим извадимо тесто, увијамо га у ролни, који се дели на мале делове. Сваког комада увуците у танак круг, ставите пуњење у средини и додирните ивице, дајући облик троугла. Добијте производе постављене на послужавник за печење са шавом и подмазујте их жуманцетом, биченим жлицом воде. Пецимо на 200 степени око 30 минута.

Како се кува самса са пилетином и кромпиром?

Састојци:

припремљено пашко тесто - 1 паковање;
пилеће ноге - 2 комада;
кромпир - 300 г;
лук - 300 г;
бели лук - 2 каранфилића;
сусам;

со, зачини - по укусу.

Припрема

Готово љешно пециво је претходно одмрзнуто и ваљано у танак слој. Подијелите се на комаде. Пуњење: лупите кромпири и исеците на коцке, фино исеците лук, исеците месо са ногу, а затим млевите, додајте со, бифтек, стисните кроз лисицу. Ми добро мешамо. У средини сваког комада теста положите пуњење и причврстите ивице. Постављамо шавове на послужавник за печење, маст са јајима и потресемо са семеном сусама. Печите у пећници на температури од 200 до 220 степени у току пола сата. Самса са пилетином и кромпиром је спреман. Бон аппетит!