Самса - рецепт
Самса - укусно јело од оријенталне кухиње. Али, испоставља се, апсолутно није тешко самостално. Рецепти кухање пуфф самса прочитајте испод.
Самса рецепт са месом
Састојци:
За тест:
- врела вода - 1,5 чаше;
- брашно - 4 чаше;
- рафинисано биљно уље - 20 мл;
- соли - штапић.
За пуњење:
- млевено месо - 600 г;
- црни лук - 400 г;
- маслац 73% масти - 120 г;
- сол;
- бибер;
- зачини .
За подмазивање:
- јаја - 1 ком.
Припрема
Почнимо са описом рецепта за тесто за самсу. Налијте просетно брашно и сол у посуду. Додајте уље и налијте у врелу воду. Мешајте и оставите око четврт сата. Када се маса охлади, стабло наметамо брашном, ширимо тесто и гнетимо док не постане еластичан. Ролујемо лоптицу из теста, покријемо и уклонимо 20 минута у фрижидеру.
И припремамо пуњење: за то мешајте млевено месо сјеченим луком, додајте со, бибер, додајте зачине по укусу. Одлично за самса зира. Све добро стави.
Сада добијемо тесто, поделимо га на 12 делова. Исперите сто са брашном и извуците сваки део помоћу ваљка. На врху ставите око 2 кашичице пуњења и око 10 г маслаца. Рубови сваке тортиље навлажени четком за кухање са водом и скулптирају триангуларну питу. Покривамо послужавник за печење пекарским папиром, подмазујемо са уљима, изложимо наше бланке, а свака од њих с врхом јајета. У умерени пећници пеците око 45 минута.
Рецепт за самсу са сиром и трава у пећници
Састојци:
За тест:
- вода - 400 мл;
- пшенично брашно - 800 г;
- биљно уље - 80 мл.
За пуњење:
- сулугуни сир - 300 г;
- црни лук - 130 г;
- зеленило - 300 г;
- маслац 73% масти - 50 г;
- сол;
- бибер
Припрема
Прво, припремите тесто за самсу: у контејнеру са брашном (пожељно пресеђене) сипајте кључаву воду, биљно уље, ставите мало сланине и све добро мешајте. Након отприлике четвртине сата, изложите масу на столу, потресите брашно и гнетите меко тесто. 20 минута смо ставили у фрижидер. 
Лук је месано рушен, пренијети га у путер. Свеже зеленило (копер, цилантро, першун) исперите и осушите. Затим га млетите и мијешајте с луком. Сјечите сир на мале коцке, додајте га осталим састојцима и добро мешајте. Пуњење је спремно. Сада извадимо тесто, поделимо га на комаде од по приближно 50 г. Ручно превалимо комаде у пречнике пречника 10 цм. У средини сваке од њих стављамо пуњење и сипамо ивице, формирајући триангуларну питу. Добијени прорези се постављају на листу за печење покривен папирима за печење. Топ подмазан водом и запрусхиваем семена сезама. Печемо на умереној температури све до златно браон.
Самса са пилетином - рецепт
Састојци:
- пилеће ноге велике - 2 комада;
- брашно - 270 г;
- лук - 200 г;
- 1 румун;
- бибер;
- сол;
- маслац 73% масти - 100 г;
- сусам.
Припрема
У посуду ставите у брашно, а затим ставите шипак соли и расхлађеног путера, нарибано. Пребацујемо га са добрим рукама. Сипајте у око 100 мл воде и брзо га поново промешајте тако да се уље не топи. Ролујемо лопту из теста, обмотамо је филмом и ставимо је у фрижидер најмање пола сата.
Сада пређемо на припрему пуњења: фино исецкати лук, ољуштити ноге са коже, исецкати месо, млетити га. Мешајте месо са луком, сором и бибером.
Сада узмемо тесто из фрижидера, поделимо га на пола. Једну кобасицу обрнемо, што је 
сечени на 7 комада. Добијене комаде гњечимо рукама и увлачимо тако да добијемо круг пречника око 12 цм. У средини сваког круга излажемо пуњење. Сада формирамо троугласту питу. Самса смо ставили на послужавник за печење, обложени сводима за печење. Превуците пилеће жоље са 1 жлица воде и подмазујте врх са резултирајућом масом. Додајте семе сезама на врх и пеците на 180 степени око 45 минута.
Као што видите, домаћи самса рецепти уопште нису компликовани. Мала марљивост и стрпљење, и све ће дефинитивно сарађивати! Бон аппетит!