Сало у саламури - веома укусан рецепт
Као што знате, Сало је један од најстаријих производа са својом историјом и културом, не само кухањем већ и једењем. Он је нужно испоручен римској војсци под империјалом Јустинијаном, а то је учињено у закону. И рећи ћемо вам, на примјер два рецепта, како укусно додати маст у сланој води.
Укусан рецепт за саљење сало у саламури
Састојци:
- масти - 0,5 кг;
- вода - 1 л.
- соли - 7 тбсп. кашике;
- рузмарин - 1 сприг;
- босиљак - 1 тсп;
- Лаврусхка - 4 шт.
- оригано - 1 тсп;
- бели лук - 8 каранфилића;
- аллспице - 6 грашка;
- бибер - 7 грашка.
Припрема
Салтинг увек почиње својим одабиром и куповином. Да бисте добили најквалитетније сланине у сланој води, никад немојте оклевати производ који купујете. Покушајте да прекинете кожу, требало би да буде лако раштен. Ако је свињска маст ближа густом кисеону у својој доследности него у густој групи којој смо навикли, онда је свеже маст, из ново заклане свиње, али и даље га морамо намирисати. Ова врло свјежа сланина не може одмах бити слана, ништа добро неће изаћи, мора се држати у фрижидеру два до пет дана. Затим морате добро опрати масноћу и пожељно је да га оштетите са свих страна, не заборавите да проверите кожу за присуство честица, ако јесте, мора се уклонити. После тога, исеците свињско маст у делове, које ћете сместити у теглу и извадити из ње, а у будућности је погодно за резање за послуживање на столу, без резања овог комада на комаде за сечење. Исеците комад лука у уске подолговате лобуле, након уског ножа, који је обликован ближе бајонету, направити пункт у сланини и слаткишима. Сипајте воду у тепихе, додајте со, зачине (осим рузмарина), као и ½ дијела преосталог белог лука одсеченог на велике комаде и заврите, омогућавајући да се ухвати пет минута. Затим преостали бели лук, овај пут, фино исецкати и кувати још један минут. Напуните посуду у теглу, ставите је рузмарином, рупући рупу на комаде и сипајте га већ хладеним, али и даље топлим краставцем. После три до пет дана, уклоните масти из сланог раствора, осушите и поједине одвојено пакујте у пергаментном папиру или у фолију за храну. Штеди се у фрижидеру, али љубитељи замрзнутих масти могу се чувати у замрзивачу. Сада знате рецепт како салете сало у саламу у теглу.
Сојина салата - најлепши рецепт
Састојци:
- масти - 0,8 кг;
- вода - 1,5 л.
- соли - 9 тбсп. кашике;
- папричица - 2 тсп;
- паприка - 3 тсп;
- лаурел - 4 комада;
- карнација - 5 ком.
- бели лук - 15 каранфилића;
- аллспице - 8 грашка;
- бибер - 7 грашка.
Припрема
Добро испрати сланину, гребати на сваку страну да би се осигурало да је чиста и да није ослобођена страних предмета (сплинтерс, шчасти) и проверити кожу за честице. Резати се на делове, тако да приликом сечења више не исечете комад, већ га одмах исечите. Ако желите већ сесекљан комад може да се постави с луком. Сипати воду у тепихе, додати 7 кашике соли, све не-земљане зачине, грубо исецкани бијели чесен и кувати, врећи неколико минута. Сало је положио један слој 
Широк пан с емајлираним слојем и покривач са врућим краставчићем, ставите посуду и велику плочу на врх и ставите испод преса. Када се посуђа охлади с мастима, пошаљите га на хладно место, а још боље у фрижидеру. После три дана, узмите масноћу и осушите. Од преостале соли, белог лука и зачина, направите смешу, не заборавите, наравно, исецкати чесен у плоче. Уврсти ову смешу у маст или га прокријте, након навијања сваког комада у филму за везивање и слања једног дана у замрзивачу. После тога, поједине комади одвртајте одвојено у папиру за пергамент и спремите у фрижидер. Ево још једног рецепта за укусну сланину у сланој води.