Лосос у пећници
Лосос (лосос, розе лосос, пастрмка и друге врсте) спадају међу најцењеније комерцијалне рибе, веома корисне за исхрану људи. Постоји пуно потпуно здравих начина за кување лососа, од којих један пече у пећници. Приликом избора и куповине рибе, треба узети у обзир да су дивље рибе, наравно, корисније од оних које расте у вештачким условима, иако је ова друга опција прихватљива.
Рећи ћу вам како кувати лосос у пећници. Изаберите рибу доброг изгледа с чистим очима, са нормалним свежим рибјим мирисом, свежином што боље.
Филет лососа у фолији, печен у пећници
Састојци:
- лосос филет (може бити са кожом, али без вага) - око 200-300 г по порцији;
- лимун;
- свеже биље (цилантро, першун, копер, босиљак итд.);
- Зачини за рибу (црни и црвени бибер, анис и друге по свом укусу, можете спремити мешавине без глутаматног натријума, со и других не-хранљивих додатака).
Кување
Млинови су очистили и уништили рибу, то јест, сјећали смо месо са обе стране гребена. Сјежите филет лососа на делове ширине око 2-3 прста (ако су кости лијеве - пажљиво уклоните). Ријетко се ширимо на комад фолије, али равномерно неколико листова зеленила.
Ставите комад рибе на врх, поспите га зачини и ставите танак део лимуна на врх. Ставите сваки комад у посебну врећу и ставите ове вреће на листу за печење. Ставите посуду у пећницу која је већ загрејана на температури од око 180 степени Ц °. Печемо 20-30 минута. Ако желите да обојите рибу, потребно је да прекинете процес приближно у средини, одвојите врећицу за фолију, извадите лимунове резанце и вратите плочицу за печење непрекиданим пакетима у пећницу до краја времена.
Комади готовог лососа, печени у пећници, пажљиво извучени из фолијског паковања и постављени на послуживање посуђа или послужавних плоча. Направите свеже резине лимуна и зеленила.
Добро за печени лосос кувани пиринач , шаргарепе, кромпир, поврће и воћне салате , бела или розе вина, водка, гин, виски, алкохол пиринча, тамно пиво.
Лосос печен у пећници са пареним поврћем
Састојци:
- лосос средње величине тешки до 1 кг - 1 ком.
- лимун;
- зеленило (першун, копер, цилантро, босиљак, рузмарин);
- суве трава за рибе (погледајте претходни претходни рецепт);
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- црвени паприка - 2 ком. различите боје (црвена и жута или зелена);
- кромпир - 5 комада средње величине;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- врућа црвена бибер;
- биљно уље.
Кување
Удахните рибу, уклоните шкрге, очистите ваге и темељито исперите. Сезона са зачинама, у абдомену стављамо зеленило и пар резина лимуна, на бачве са сваке стране правимо 3-4 попречне плитке резове. Подијелите зеленило на фолији равномерно, али ретко, поставите рибу на врх и спакујте га у фолију. Излагали смо пакет лососа на листу за печење и послали га у загрејану рерну 25-30 минута. Печемо на температури од око 180 степени.
Печење поврћа одвојено у тигању. Лук, резан четврт 
прстење и шаргарепа, исецкане у танке траке, пропуштају у тањир уља на тањиру. Додајте кромпир урезаним у подужне резине, мешајте и симпримујте 8-10 минута, затим додајте сок од слатке паприке, додајте воду и потапните 8-12 минута више, покријте поклопцем, понекад мешајте са шпатулом.
Готово печени лосос пажљиво је постављен на подолговато (овално) послуживање, а затим следи уситњено поврће. Или можете ставити поврће на а ла царте плоче, заједно са комадима печеног лососа.