Вијетнамски пиринач рецепт
Модерна све вијетнамска кухиња одликује се довољном једноставношћу и, истовремено, посебном прецизношћу, што га чини издвојеним од кулинарских традиција других народа региона. Главни производ за људе Вијетнама је, наравно, пиринач, овај производ је незаобилазна компонента било којег оброка. Пиринач је послужен разноликом укусом зачињени сосови и поврће.
Рећи ћемо вам како кувати пиринач са вијетнамским поврћем. Вијетнамски пиринач, соја сос и сусамово уље, авокадо, креч, слатка и топла паприка, цилантро и босиљак могу се купити у многим продавницама. Ако желите дубље уживање у традицији, други вијетнамски традиционални производи могу се наћи у специјализованим продавницама и одјељењима супермаркета на азијским тржиштима хране.
Пиринач са поврћем на вијетнамском
Састојци:
- Вијетнамски дугогодишњи пиринач - око 300 г;
- Слани бибер различитих боја - 2 комада;
- плод авокада - 1 ком.
- црни лук (пожељно плава) - 1 ком.
- парадајз су густи, зрели, црвени - 2-3 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- врућа црвена бибер;
- креч - 1 ком.
- свеже биље (цилантро и босиљак);
- сезамово уље;
- соја сос.
Припрема
Хајде да схватимо како кувати вијетнамски пиринач. Пиринач темељито исперите текућом хладном водом и сипајте воду у коштану храну или суду. Вода треба да покрије пиринач за 3-4 прсте. Додајте до кувања и кухајте на ниској врућини 8-12 минута. Покријте поклопцем тако да постоји врло уски отвор, и исцедите воду. Можете, наравно, бацити пиринач на сито и чак испрати куханом водом ако желите.
Сада припремамо поврће. Најбоље је кухати у вокалу, али можете и у редовном тигању. Исеците пола дуж плодова авокада, извуците целулозу кашиком и исеците на коцке. Исеци парадајз на танке резове. Загрејте уље и пржите 3-5 минута на високој температури истовремено луком, исецканим у четвртине прстена, и бибером, исецканим у кратке траке.
Стресајте посуду константно и мешајте са шпатулом. Додајте авокадо и парадајз. Смањите топлоту на медијум и утопите још 5 минута. Додајте сецкани бели лук, црвене вруће паприке и сецкане зеленице. Уз сезону сок од лимете и соја сосу. Пирите пиринач са поврћем, сипајте сав сос, формиран у тањиру, можете га засебно доставити. Такође можете да уносите друге 
Вијетнамски сосови (они су прилично егзотични, нарочито рибљи, и можда не воле све).
Требало би напоменути да додавање уље, кукуруза, младог бобица, бамбусових конзерви у конзерви и тамаринд пасте учинит ће вијетнамски риж укус интересантнијим.
Можете припремити вијетнамски пржени пиринач. Да би то урадили, после кувања, пржите пиринач у сусамском уљу (уз додавање пилетине или свињетине масти). Поврће се припрема одвојено (види горе). Узгред, можете послужити рибље или месно јело са вијетнамским пиринчем. Сеафоод се такође широко користи у јужном Вијетнаму. Од алкохола, можете одабрати висококвалитетну риж водку, мирин, воћна вина (пожељно не вијетнамски).