Салак - рецепти за кување
Нудимо рецепте за припрему укусних грицкалица и јела од харинга. Свака од опција, упркос једноставности извршења и релативно ниској цени, задовољит ће вам одличне резултате.
Спратови код куће од харинге у пећници
Састојци:
- свеже замрзнута харинга - 495 г;
- лист чај црни - 2 тсп;
- Чаша лука - 5 г;
- вода филтрирана - 480 мл;
- сунцокретово уље или маслиново уље - 100 мл;
- камена сол - 30 г;
- сирћет 9% - 5 мл;
- гранулирани шећер - 10 г;
- црни бибер (грах) - 8-10;
- лишће од залива - 4-5 ком.
Припрема
Пре свега направимо чашу воде која је кључала црни чај и остави око двадесет минута. Пилинг лука такође сипати врућу воду у одговарајућу посуду, запалити и кухати двадесет минута. И чај и лук се охлади и филтрира.
Приликом припреме пуњења припремите харинге. Моја риба, ослободимо се глава, репа и унутрашњости и чврсто их ставимо у котао, посуду за јело или други контејнер погодан за кување у пећници.
За рибу бацамо бибер, лишћате ловор и улијемо уље, дозвољавајући последњем продиру између рибе, затим сипајте сољу, шећер, сипајте у сирћу, лук од лука и чаја и поставите посуду у загрејану пећницу од 150 степени. Након кључања садржај садржаја се смањује на 120 степени и кофер у року од два сата. Уверавамо да течност у којој се риба припрема не кочи.
Готови шприцеви харинга дају потпуно хладно и можемо пробати.
Како кувати пржену харингу - рецепт
Састојци:
- свеже замрзнута харинга - 295 г;
- сунцокретово уље или маслиново уље - 100 мл;
- камена со по укусу;
- Пшенично брашно - 90 г.
Припрема
По правилу, мала харингера је потпуно пржена, без дробљења, а веће рибе додатно се ослободи унутрашњости, а понекад и главе и репа. Припремљени одлеђени, опрану рибу додамо со са великом каменом сољу и окусимо и оставимо петнаест минута. После тога, трупите се у брашно и одмах их поставите у један слој на одређеној удаљености у једној рафинерији у рафинисаном уљу загрејаном у тањиру. Сакриј харинге до златне руде кора са обе стране. Уколико желите, како бисте се ослободили вишка масти, можете мало да ставите рибу на салвете и само га ставите на сервисну плочу.
Спици салтед херринг код куће - рецепт
Састојци:
- свеже замрзнута харинга - 495 г;
- камена сол - 45 г;
- гранулирани шећер - 5 г;
- млевена мешавина од пет паприка - 1-2 пинцхес;
- коријандер земља - 1-2 пинцх;
- мушкатни орах - 1 пинцх;
- 2-3 листова лова
Припрема
За кување пикантно слане харинге можете користити свеже и свеже замрзнуте рибе. Ово друго треба претходно одмрзавати у бенигним условима, померајући га на доњу полицу фрижидера.
Прије амбасадора ми опрати рибу, а онда мало пустити и исушити. За то време припремићемо смешу за сољење. Да би то урадили, у посуди комбинирамо камену јодизирану со и шећер, додамо мешавину од пет 
паприке и коријандера, као и бацање штапића мушкатног орашчића и ловоричких лишћа сломљених у мале фрагменте. Треба напоменути да је риба много ароматичнији и спициер ако припремате мешавину паприке и коријандера у малтеру направљеном од цијелог грашка.
Налијте слој зачињене смеше у емајлирану посуду, посуду или посуду и поставите рибу у један слој, које такође потресемо истом смешом. Поновите слојеве до последњег харинга. Радни комад притиснемо са поклопцем мање величине или плочом и стављамо терет на врх. Брзо слану рибу. Обично за појединце средње величине довољно је два сата.