Салата са прженим печуркама
Јестиве гљиве су посебан прехрамбени производ, они комбинују особине биљака и животиња. Печурке имају карактеристичну специфичну арому и укус, од којих су неки деликатеси и веома скупи. Гљиве садрже вриједна минерална једињења калија, магнезијума, фосфора, натријума, калцијума, сумпора, хлора и витамина А, Ц, групе Б, витамина Д и ПП у великим количинама. Такође у јестивим печуркама садрже ензиме који убрзавају распад протеина, масти и угљених хидрата, који доприносе бољој варењу хране и регулацији метаболизма у људском тијелу.
Печурке се боре у местима природног раста, неке врсте се вештачки расте. Наравно, за кување, вештачке гљиве које су вештачки или сакупљене на местима са нормалном екологијом сигурније су.
Овај корисни и укусни производ се може кувати на различите начине: киселина, сол, кувати, симмер, пржити. Печурке у једној или другој форми могу бити део различитих јела, укључујући салате.
Реците како да кувате салате пржене печурке Постоји много рецепата, јер су печурке хармонично комбиноване са многим другим производима. Фри, дефинитивно, можете сипати печурке, печурке, руссула, острига печурке.
Салата са прженим печуркама од прасина и пилетином
Састојци:
- свеже беле печурке - око 300-400 г;
- црни лук - 1 ком.
- пилећи филе (месо без коже и костију из груди и / или бутина) - 300-400 г;
- средње необрађени кромпир дугулог облика - 5-8 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- свјеже биљке (лук и копер);
- биљно уље (сунцокрет или ланено семе);
- маслац природан (може се печити) - 20-30 г;
- мљевени црни бибер;
- соли
Припрема
Пилеће месо кувати са уобичајеним зачинима за јухо и лагано охлади у јуху, а онда сече на ситне комаде.
Печурке стављају у сољену хладну воду 20 минута. Вода са солом, ми ћемо печурити салвету. Можете их пре-заварити 20 минута, након чега се вода исушује и наслања се у чичак. Печурке, куване или сирове (ако не сумњате у њихову еколошку подобност), не сијечите превише фино, и лушти лук - фино. Добро загрејте уља у таваници и пржите лук са печуркама на средњој врућини до златне боје. Опрати се додавањем маслаца на ниској врућини 15 минута, мешајући повремено са лопатицом. Мала сол и бибер.
Чистити кромпири и кувати "у униформи", важно је не варати. Уклоните лигње, а онда сваког кромпира прелијемо у велике резове.
У посуду за салату спојимо све припремљене: месо од пилећег меса, мешавину лука и печурке и кромпир. Додајте сецкане зеленице и бели лук. Оперите уље и мешајте. Салату можете испунити мајонезом (боље код куће), али онда ће постати још задовољнији и високог калорија. Служити салату под водком, горким или јагодастим ликерима, можете поднети јака специјална вина или тамно пиво.
Салата са прженим печуркама, јајима препелице, броколијем и слатким паприма
Састојци:
- свеже печурке (печурке или шампињони) - око 300-400 г;
- црни лук - 1 ком.
- препелица јаја - 10-16 ком.
- броколи (или карфиол) - мала глава;
- Паприка црвена и / или жута - 1-2 комада;
- зелени грашак - око 150 г;
- свежа зелена различита (першун, босиљак, цилантро);
- бели лук;
- врућа црвена бибер;
- хладно пресовани биљно уље (сунцокрет, сенф, маслина или смеша);
- оштар природно грожђе светло.
Припрема
Печурке не сијејте превише фино, а лук - фино и пржите у добро загрејаној корпи 5 минута. Печурке од острига не могу више пржити. Ако имате печурке, смањите топлоту и чорбу најмање 8-10 минута више.
Кувар јаја се кувају тврдо куханим, хладним и чистим. Броколи
(или карфиол), растављамо је у одвојене мале грудвице и бацимо га у кључу воду 5 минута, а затим га испразните. Исеците паприку у кратке сламке.
Комбинирамо мешавину лук са гљивама, слатким бибером, бледим броколијем и зеленим грашком у посуди за салату. Додајте сецкане зеленице и бели лук, зачињени врућим црвеним бибером. Нежно премешајте и залијепите салату пуњењем (уље + сирће 3: 1). Јела од прељева се сервирају одвојено - нека сви стављају неколико њих. За ову врсту салата добро је служити светлост вина, бијеле или розе, раки, ракије, граппе и других јаких воћних пића.