Ржени брашни колачићи

Понекад желите неке укусне колачиће за чај, кафу, какао па чак и пиво. Домаћи колачићи без икаквих нездравих адитива. Укусни домаћи колачићи се могу печити не само од пшеничног брашна, већ и од ражи. Производи од ражевог брашна су дефинитивно кориснији од производа направљених од пшенице, посебно за оне који гледају своју танкоћу. Постоје опције са слатким, неутралним и сланим укусом.

Рецепт за колаче од рженог брашна

Састојци:

фино ржено брашно - око 2 чаше;
вода или млеко - око 1 шоље;
столна сол - 1 штипаљка;
биљно уље - 2-3 тбсп. кашике.

Припрема

Пребаците брашно у посуду. Направите удубљење, додајте јаловину соли, биљно уље и постепено додавањем млека или воде, гнетите тесто (погодно је са виљушком). Тесто не сме бити превише стрме или сувише танко. Подмазати тесто с намаженим рукама како би био еластичан.

Испразните тесто из теста и исеците колаче, користећи стакло или посебан облик пробијања. Вилица примјењује произвољне обрасце на површини. Кекси се могу печити у сувом тигању или на послужавнику у пећници.

Ако припремате колачиће у великим количинама, други метод је много погоднији; пекаре за печење, наравно, мора бити подмазано или залијепљено папиром за подмазивање. Ако желите да колачић има сјајну површину, пре печења, површину прочетите бијелим јајима (помоћу силиконске четке). Ако би колачићи требало да се користе за пиво, добро је додати семе кума, комаранде од комарца, можете повећати количину соли (не стављајте 1 штапић у тесту, већ 3) - биће укусно и прилично складно. Ако намеравате да доставите колачиће од ражевог брашна са млеком или ферментисаним млечним напитком, добро је укључити семе сезама у тесто.

Делујући грубо према истом рецепту, можете печити овсени кекси са ражевим брашном. Ова комбинација је прилично хармонична и корисна. Можете у великој мјери варирати мјешавину ражног брашна и овсене кашме у разним пропорцијама.

Богати и густи колачићи направљени од ражевог брашна

Састојци:

ражано брашно - око 2 шоље;
шећер - 2-3 тбсп. кашике;
1-2 пилетина јаја;
природна павлака - 2-4 жлице. кашике;
сода за пециво - 1 штипаљка;
природни путер - 50 г

Припрема

Јаја се разбијају у посуду, сипају шећер, растопају (док не уронимо, не донесемо) маслац и павлака. Додајте шипку соде и мешајте у прешишном брашном, гнетите тесто (требало би да буде довољно стрмо). Густите тесто темељито, гњежите, а затим га увијте у танком слоју. Уз чашу или помоћу посебне форме избацујемо колачиће и ткамо случајне обрасце виљушком. Печемо у пећници загрејаној на средњу температуру на папиру за печење подмазан или печен папиром за печење. Готови колачићи масти беле боје с четком.

Можете пецати укусне бисквите од ражевог брашна користећи тесто квасца. Такви колачићи (или мини-бунс) са неутралним укусом биће веома прикладни за било који оброк.