Аругула салата са шкампима
Да ли сте знали да је медитеранска салата - аругула, која се тако брзо пробила у наше кулинарске просторе и побиједила од љубитеља укусних и здравих јела - само складиште витамина. Такође садржи више од десет елемената и биолошки активних супстанци неопходних за наше тело. Ова дивна трава побољшава метаболизам, има благотворно дејство на многе системе тела. Али, поред тога, савршено је комбинован са широким спектром производа. О комбинацији аругула и шкампа са осталим састојцима у салатама ћемо разговарати данас.
Салата од аругула, шкампи од тигрова и авокадо
Састојци:
- 10 тигрова шкампи;
- аругула - 75 г;
- авокадо - 190 г;
- Пармезан - 75 г;
- парадајз из вишње - 100 г;
- борови - 15 г;
- Мај душо - 20 г;
- креч - 1/2 комада;
- маслиново уље - 45 мл;
- соја сос - 10 мл;
- класична балзамичка крема - 10 г;
- соли по укусу;
- мљевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Пржи тигаре у маслиновом уљу два минута на обе стране, соли и бибера. Очишћавамо авокадо и посечемо их на коцкице, резати парадајз на вишње на два, урезати пармезан на грубо.
Сада припремите бензинску станицу. Да бисте то урадили, мијешајте соја сос, балзамичну крему, мед, сок од лука и лимете с маслиновим уљем.
Ставите претходно испрану и сушену аругулу на посуду. Са горњих и на свакој страни поставили смо шкампи, парадајз из вишње, сок од авоцада и пармезана. Потросите све са боровим орасима и сипајте мирисну обраду.
Аругула салата са шкампима, поморандама и препелица јаја
Састојци:
- ољуштени шкампи - 300 г;
- аругула - 100 г;
- јаја препелица - 4 комада;
- наранџе - 2 комада;
- свежи краставац - 1 ком.
- борови - 15 г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- свеж сок од поморанџе - 250 мл;
- маслиново уље - 45 мл;
- шећер - ½ тсп;
- соли по укусу;
- свјежи мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Први корак је припрема бензинске пумпе. Да бисте то урадили, испарите сок од наранџе у суду са густим дном, тако да се његова количина смањује за трећину првобитне запремине, додати со, шећер и пустити да се охлади. Затим пажљиво премешајте преостали сок маслиновим уљем.
Пржите козице са прженим каранфилима и маслиновим уљем не више од једног минута, 
положити на тањир, сипати у једну трећину одјеће, мешати и пустити да пије десет минута. Укопати препељена јаја.
Очистимо поморанџе, уклонимо све филмове и исецемо месо на мале комаде, а краставац са латицама користећи биљни пеелер.
У великој посудици, помијешајте наранџе, краставац, шкампи, аругула и наранџасту обраду с свеже млетим бибером и благо мешајте.
Распицу салату на посуду, потресемо лупинама и декоришемо препоком јаја која се ољуштава и сије на половину.