Печемо код куће у посудама

Често кувају печење у коштици, али је много погодније када се јело кува у посудама. Месо се користи било које. Од избора производа, наравно, зависи од рецептуре.

Домаћа печење у лонцу са пилетином

Најкраће је пробавано месо перади, тако да нећемо преоптеретити посуду и припремити веома лагану печурку са занимљивим укусом.

Састојци:

црни лук - 2 ком. (средње величине);
пилеће ноге - 1 кг;
бундева (пожељно мушкатни орах) - 200 г;
корење - 2 комада;
свјежи мљевени бибер (смеша) - мало по мало у сваком лонцу;
срезеви питтед - 150-170 г;
слатка паприка - 4-5 комада;
рафинисано уље од поврћа - 30 г;
сол - 2-3 пинцхес;
лијев лист - 1 ком. у пот.

Кување

Исперите лонце и осушите. Исперите сливе с кухањем воде, исеците на половине, фино исеците лук. У загрејаном уљу, лагано пржите ноге (док не благо црвене), затим их ставите у посуде, а уље, пропуштају лук. Додајте лук, шаргарепу у посуде (очистити и сипати их у круговима или великим коцкама), бибер - уклонити семе из ње и исецкати на траке. Тамо стављамо слане и бундеве (очистимо чврсту кожу и исецемо на мале коцкице). Паприка, ставите лист лука, налијте неколико кашика чорбе и ставите посуде у загрејану рерну. Кувајте око 40 минута. Пола времена кувамо испод поклопца, а онда оставимо лонце отворене. Послужите са свјежим биљем, белим луком, салатом од поврћа.

Печена свињетина у домаћој свињи

Састојци:

месна јуха - 1 л;
кромпир - 6-8 комада;
бели лук - 1/3 велика глава;
црни лук - 2 ком. (средње величине);
свињска маст - 50-70 г;
першун - 1 смалл веза;
шаргарепа - 1 ком.
свињетина - 450-550 г;
сол - 2-3 пинцхес;
свеже мљевени црни бибер - по укусу.

Кување

Фино одргнути ољуштени лук и пассеур на масти, растопити од ситаног масти у ситним комадима. Када лук посвијетли, додајте нарибану шаргарепу и утурајте 2 минута. Свињетина (гипса или гулаш) сечете на комаде погодне за јело, исперите и осушите. Одлепите кромпири и исеците их на погодне резине. У лонцима поставите печење, месо и кромпир, додајте јухо и покривајте поклопцима, ставите у пећницу око 45-55 минута. Недуго пре краја процеса стављали смо бели лук и преселили зеленило, сол и бибер. Печење код куће у говеђим посуђима које кувамо исто тако добро, само кување траје више (око 40 минута) времена. Уместо масти можете користити добро поврће без мириса.

Рећи ћемо вам како кувати печено код куће у посудама са печуркама. Да би печење било укусно, можете користити шумске печурке, а узгајати код куће, као што су печурке.

Печење са печуркама

Састојци:

црни лук - 1 ком.
Руски сир - 120 г;
дебела павлака - 2 чаше;
шампињони - 0,8 кг;
средњи кромпир - 8-10;
сунцокретово уље, рафинирано, без мириса - 30 мл;

соли - на штапићу;
црни и слатки бибер - 5-6 комада. по служби;
зеленило - 8-10 гранчица.

Кување

Обришите лук, исперите и исеците печурке. У уље, гурати лук и печурке, мешајући док се течност не смањи на запремини на око 1/3 почетне количине. Лупите и исеците кромпир. Ставите кромпир у посуде, на врху - печурке, додајте бибер, сол и павлаку. Кувати испод поклопаца у пећници око пола сата, затим додајте зеленило, нарибан сир и, без покривања, пеците још 10 минута.