Роштиљка је класичан рецепт
Упркос минимализму у припреми печене говедине, ово класично јело енглеске кухиње је одлично укусно и има невероватно атрактиван и атрактиван изглед. Није за ништа што је велики руски песник Пушкин посвећен ентузијастичним линијама на печену говедину. Задовољство апсорбовања сочног меса са прженом кору је неупоредиво ништа. Додатно задовољство даје импресивну величину готовог јела, јер је припремљен од целог месног реза тежине најмање три килограма.
Истински познаваоци овог фантастичног јела тврде да правог роштиља увек треба бити са крвљу. Али шта они који не једу такво месо стварно одбијају да уживају у дегустацији енглеске хране? Раније је печено говедино служило само крвљу. Али сва ова веровања су далеко у прошлости, и свако је слободан да једе оно што више воли. И ако више волите добро пржено месо, припремите се за чињеницу да морате печити печено месо најмање два сата.
Како кухати класичну печену говедину од говедине - рецепт?
Састојци:
- говедина на ивици - 4 кг;
- не-јодизирана груба со - 30 г;
- биљно уље - 75 мл;
- Земљани црни бибер - 10 г.
Припрема
У класичној верзији печене говедине припремљен је из великог цијелог комада говедине без употребе било каквих зачина. Али најчешће користе минимални сет кухара соли и бибера.
Дакле, изаберите право говедино. То је говедина, а не телетина, то је основа праве говедине, јер има за то најповољније укусне особине. Најбоље од свега, ако је то мраморано месо, танка или дебљина ивице са ребрима, у шипку, шупљини.
Трупите се месом грубом сором, црним бибером, мазним масноћом растворено уљано биљно уље и стављамо га на плочицу са ребрима доле. Ми га дефинишемо у пећници која је загрејана на 240 степени и издржљива на овој температури петнаест минута. Затим спустите топлоту на 150 степени и кувајте печену говедину до жељеног степена кувања од четрдесет пет минута до три сата. Сваких двадесет минута налијемо комад са соком. Када смо спремни, остављамо месо под фолијом двадесет минута, а тек онда можемо да послужимо.
Како кувати зачињену говедину?
Састојци:
- говедина - 3-4 кг;
- Ворстершир сос - 40 мл;
- Дијон сенф - 40 г;
- маслиново уље - 55 мл;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- рузмарин (вешалица) - 5-7 комада;
- течни мед - 60 г;
- сол;
- мљевени црни бибер.
Припрема
Први корак је припрема маринаде за печено говедино од говедине. Да бисте то урадили, мешајте маслиново уље са сосом Ворцестер и сенф Дијон, ољуштите и исцедите бели лук, исечите, фино исеците и додајте иглице од рожмарина, сипајте у мед, баците сол и мљевени црни бибер. Мијењати све добро, измерити четврту мјешавину и пажљиво прорезати говеђи комад.
После сат и по, када је месо маринирано, ставите га на плочицу за печење, ставите у хладну пећницу и 
подесите га на режим температуре од 250 до 300 степени. После двадесет минута, смањите температуру на 150-160 степени, додајте преосталу маринаду до меса и кувајте печено говедино у трајању од два до два сата или до жељеног степена печења, периодично га заливајте са соком који се ослобађа. Ако желите да посудите крв, онда после четрдесет пет минута почните да пратите спремност да пробијете зубе. Ако се ослободи жуто-ружичаста течност, тањир је достигао жељену спремност.
Узимајући печену говедину из пећнице, завијте га у фолију двадесет минута. Тако ће јело чувати сочност и бити невероватно укусно.