Шримп Рисотто
Италијанска кухиња немогуће је замислити без рижота. Рисотто Реципе - ово је цела наука, чији је савршенство постигнут у Италији. Користи посебне сорте пиринча, разних морских плодова, лековитог биља и многих других састојака, а како се кувати рижото са шкампима, тешкоће треба да се појаве.
Шримп Рисотто - Реципе
Састојци:
- маслиново уље - 40 мл;
- поврће - 100 мл;
- суво бело вино - 250 мл;
- краљевске козице - 15 комада;
- црни лук - 1 ком.
- пиринач - 300 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- бела паприка - 0,25 тсп;
- Пармезан - 70 г;
- соли
Припрема
У првој фази сечемо и лагано пржимо лук у маслиновом уљу и ставимо припремљену поврћу на ватру како бисмо одржали температуру - чорба мора бити увек врела. Затим лепо исперите хладном водом и додајте у лук, па кувајте све док пиринач не буде провидан. Затим додајте вино и оставите малу топлоту. Након што се вино апсорбује, потребно је додати мало јуле док се стално мешају пиринач. Додајте јухо док пиринач не буде потпуно кувано. Зрна пиринча морају остати цела, али истовремено бити мекана. Затим додајте бели лук - фино сецкани или прескочите кроз бели лук. Сол и бибер. Додајте шкампи, мало мало чекати да се загреју, уколико су сирови, кувати их до тренутка када постану ружичасте. Па, и последња фаза - ставите нарибани сир, све добро мешајте и служите вруже. Ако се рижото кува с шкампима, понекад се сир замењује маслацем. По вољи, можете направити само рисотоне са шкампима, али и додати крему за префињеност укуса.
Рецепт за рижото са шкампима је једноставан и економичан. Може се припремити за вечеру или вечеру и биће необично и врло укусно. Нудимо још један рецепт за ово јело, али мало компликованије.
Како кухати рижото од шкампа на другачији начин?
Састојци:
- велика шкампа - 450г;
- каранфилић од чесна - 1ком;
- свеж листа листова - 1 ком.
- маслиново уље - 3 тбсп. л;
- маслац - 25 г;
- црни лук - 3 комада;
- пиринач - 350 г;
- суво бело вино - 125 г;
- парадајз паста - 1 тбсп. л;
- сецкани першун - 1 тбсп. л
Припрема
Један литар воде се доводи до врућине, соли и шкампа, лијевог листа и опет доведе до кувања и кува око 4 минуте. Цоол и чист. Затим вратите у чорбу и кувајте још 20 минута. Затим ставите велики поклопац на спору ватру и сипајте маслац и маслац, сипајте сесекљан лук у њега и попржите око 5 минута (ако је потребно, додајте неколико кашика чорбе како се лук не држи). Додајте пиринач и мешајте док не упија сва уља, затим додајте вино и поново мешајте док се не упије. Затим морате напојити јухо и вратити сав садржај натраг у посуду на високој температури. Када се пиринча кува, ватра ће такође бити ојачана. Обришите га и периодично додајте чорбу кад испарава. Зато припремите 10 минута. Додајте парадајз пасту и шкампи. Сезоните со, бибер, зачини и зачини. 
Уклоните са врућине и додајте преостало маслац. Мешајте и пустите да држи 10 минута. Додајте зеленило и послужите за столом.
Време кухања траје око сат времена, понекад и мало више.
Девојке које гледају своју фигуу увек се брину о садржају калорија у хранама коју једу или кувају. Калоријева рижота са шкампима на 100 грама је 623 кцал, али савет нутрициониста је да мање калорија и да једе више праве хране у правом режиму.