Рибљи у пећници
Укусна ребра са сосом, у друштву са чашом хладног пива или баш тако - задовољство. Супротно многим рецептима који тврде да се заиста укусна ребра могу кувати само на отвореном ватри, ми ћемо се припремити за печење у пећници и гарантовати да вам резултат неће разочарати.
Како кувати свињска ребра у пећници?
Састојци:
- ребра - 1,5 кг;
- шећерни трска -15 г;
- маслиново уље -25 мл;
- димљена паприка -10 г;
- роштиљ сос -50 г;
- вински сир -25 мл.
Припрема
Свињско ребри су моје, осушимо и одрежемо од њих вишак масти и живимо. Од соса, сирће, путера, шећера и паприке маринада и попунити их завршеним ребрима. Остављамо ребра у маринади преко ноћи, након чега их просипамо на плочицу за печење и ставимо у пећницу загријану на 160 степени, не заборављајући да претходно покрије фолијом. Након 45 минута ребра ће бити спремна. Затим уклоните фолију, температура у пећници је подигнута на 210 степени и настављамо да кувамо још 20 минута. Завршена ребра треба оставити да леже 10 минута.
Рецепт за говеђе рибе у пећници
Састојци:
- маслиново уље - 30 мл;
- говедина ребра - 1,4 кг;
- сланина - 150 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- брашно - 40 г;
- лијев лист - 2 комада;
- говедина - 500 мл;
- суво црвено вино - 375 мл;
- рузмарин - 2 гранчице;
- парадајз паста - 40 г;
- першун
Припрема
Пећ се загрева до 160 степени. Сипајте мало путера у роостер и пржите ребра на њему све док не добијете светло златну нијансу. Ставите месо на плочу и ставите сланину сланине у роостер и испржите сесекљан лук на растопљеној масти. Додајте брашно и парадајз паста , сипајте у вино и чорбу. Чим смеша постане хомогена, поставите ребра, рузмарин, ловорни лист и све покривајте поклопцем. Ставите посуду у рерну 2 сата. После времена, послужујемо посуду до стола, посути с першуном.
Печена ребра у фолији у пећници
Састојци:
- говедина ребра - 2 кг;
- смеђи шећер - 330 г;
- бели лук - 6 зубаца;
- Сос у Ворцестерширу - 2 тбсп. кашике;
- кечап - 60 мл;
- виски - 120 мл;
- сирће - 120 мл;
- мајчина душица - 4 гране;
- Анисе - 3 звездице.
Припрема
Пећ се загрева до 160 степени. Ширите ребра на листу за печење и зачинске зачине са обе стране. Мешавајте шећер, пире бели лук, виски, сирћин сирће и аниса у тепису. Ставите маринаду на ватру и лагано загријавајте, затим сипајте ребра и покријте посуду фолијом. Отворимо ребра 1,5 сата испод фолије, након чега уклонимо фолију и наставимо да кувамо у истом временском периоду, све док месо не почне лако да се помера од кости и покрије је глазом.
По аналогији, можете пецити ребра у пећници у рукаву, тек након 1,5 сата ћете морати да исечете рукав за глазирање соса.
Рецепт за јагњећа ребра у пећници
Састојци:
- ребра - 1 кг;
- тамно пиво - 500 мл;
- сусамово уље - 50 мл;
- топли чили сос - 1-2 тбсп. кашике;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- зелено перје лука - 40 г;
- пиринач сирће - 40 мл.
Припрема
Обришите јагњећа ребра са сланом и бибером, затим сипајте мјешавином сусамског уља, пива и врућег соса. Остављамо ребра да маринишу најмање 3 сата (идеално 6-8), након чега се маринада исушује, а ребри стављамо на плочицу за печење и печемо под фолијом 2 1/2 сата на 120 степени. Маринада је упарила на пола, додала јој је бели лук и сирће у пастер. После 2 1/2 сата, подмазати ребра са сосом сваких 5-6 минута, подићи температуру у пећници на 200 степени. Чим су ребра покривена глазом, спремни су да служе.