Црвено рибизло вино
Сирови материјали за такво пиће ће узети пуно, али резултат ће бити вриједан вина богате јагодичастим укусом. Упркос изузетним квалитетима укуса, вреди размислити о томе да укусно вино нема скоро никакав мирис, али лако одржава своју транспарентност, што је понекад тешко постићи при припреми домаћих вина.
Ред Цуррант вино рецепт
За припрему таквог вина није неопходно запамтити тачне мере састојака, довољан је пропорционалан однос од 1: 2: 3, односно за један део шећера узимати два дела бобичастог воћа и три дела воде.
Прелиминарна припрема јагодичастог воћа укључује само њихов преград и чишћење лишћа, немогуће је испирати црвене рибизле због чињенице да површина јагодичастог воћа садржи високу количину квасних бактерија које пружају ферментацију.
Припремљене бобице преносе се у довољно велики емајл, пластични или дрвени контејнер, који треба претходно оштарити. Половина шећера се разблажи у врућој води, сируп се мало охлади. Јагоде у трбуху, пазећи да сваки од њих пуца. После тога, рибизла се сипају сирупом и остави до почетка ферментације (3-4 дана топло), прекривено газом.
Када се основа будуће домаће црвеног веганог вина почиње да се шири, а његов мирис је кисел, целулоза се баци на газу и добро одврне. Добијено вино се комбинује са 500 грама шећера и ставља бочицу под водени печат у трајању од 30-50 дана (до потпуне ферментације). После 5 дана, део крзна се исушује, помеша се с килограмом шећера и врати назад у резервоар за ферментацију. После 5 дана, поступак се поново понавља.
Када је ферментација завршена, младо вино пажљиво филтрира и улије у бочице. Свака бочица се запеча и остави да се охлади 3 месеца (више). Сваких 25-30 дана, вино се поново испушта из седимента како би добила најчистији производ.
Вино од косара и црвеног рибизла
Састојци:
- црвена рибизла - 1 кг;
- 2,5 кг грождја;
- шећер - 1,8 кг;
- вода - 2.8 л.
Кување
Пре него што направите вино од црвене рибизле са космосом, бобице су сортиране и добро гњевене. Добијена маса се помеша са топлим сирупом, куваним из воде и шећера, сву све у ољуштени контејнер и остави да се врече на топлину недељу дана. Младо вино се сипа из седимента и остави да зрели у бочицама, на хладном месту, још 3 месеца.
По аналогији, можете да кувате вино малине и црвену рибизлу или међусобно комбинују омиљене бобице, стварајући јединствене букете.
Сухо црвено рибизло вино
Припремите суво вино прилично једноставно. У ствари, можете једноставно смањити количину шећера, али у том случају треба уочити и умереност, јер вино припремљено без додатог шећера може бити врло слабо и не може се правилно ферментирати.
Састојци:
- црвена рибизла - 4,7 кг;
- шећер - 1,7 кг;
- вода - 4,8 л.
Кување
Разблажите килограм шећера у топлој води. Сипајте пирешане бобице сирупом и оставите пију топло 3-4 дана, уз свакодневно мешање. Затим се вино филтрирају преко газиране коже, стискају целулозу и остављају да ферментирају још шест недеља. После 10 дана, део вина се помеша са преосталим шећером и сипа назад. Готово вино је исушено из седимента и остављено да сазри још три месеца у хладном.