Црвени купус - Користите
Глава црвеног купуса се разликује од беле у релативно малу тежину и високој густини лишћа. Црвени купус сазре касније од белог купуса и воли хладноћу. Након жетве, глава црвеног купуса дуго задржава своју густину.
Састав и предности црвеног купусаКалоријски црвени купус је врло низак и износи само 26 кцал по 100 грама. Овај производ обогаћен је минералима и витаминима. Садржи угљени хидрати , дијететских влакана, органских киселина, импресивне количине протеина и садржаја масти. Шта је корисно црвени купус за људско тело? Прије свега, вреди напоменути да је садржај бета-каротена у њему четири пута већи него у белом купусу. Такође је богата витаминима ПП, А, Е, Х, Ц, Б. У великим количинама у овој купусу садрже минерале као што су калцијум, цинк, калијум, магнезијум, фосфор, селен, натријум и гвожђе.
Користи и штете црвеног купуса директно зависе од његовог састава. Карактеристичну боју дају јој супстанца антоцијанина, која има својство антиоксиданта. Антхоцианинс не само ојачавају капиларе, већ и дају им еластичност. Стога, црвени купус је користан за кардиоваскуларне болести. Такође, антоцијанини стабилизују стање кожних ткива и колагена. Дакле, овај купус се може сматрати једним од извора младости. Антоцијанини третирају одређене очне болести, спречавају развој леукемије и блокирају ефекте зрачења.
Али ово нису све корисне особине црвеног купуса. Њени фитонциди инхибирају активност туберкулозе, а њен сок излечи многе респираторне болести. Редовна конзумација овог купуса значајно побољшава функционисање штитне жлезде и бубрега. То је због високог нивоа садржаја у њему 
биљни протеини, количина чак и више него у шаргарепу и репу. Витамини у црвеном купусу су очувани боље него у било ком другом.
Висок садржај селена позитивно утиче на тироидну жлезду. Такође, овај минерал промовише засићење ћелија кисеоником, уклања тешке метале и токсине, подржава имунитет и учествује у метаболизму. Присуство цинка обезбеђује одржавање мозга. Побољшава цревну микрофлуру влакна и млечна киселина са којом је овај купус богат. Они доносе додатни холестерол, што је важно за људе који желе изгубити тежину.