Рассолник у спорим кухињама - како кувати домаћу киселину?
Када је реч о класичним првим јелима руске кухиње, одмах долази на паметан мирисни рассолник у друштву свеже печених пита. Ако желите да добијете истински богату традиционалну супу, покушајте да кувате киселину у спорим кухињама, поштујући упутства у овом избору.
Рассолник са месом
Историја овог првог јела има више од пет стотина година! Не цијели његов живот, супа је кувала на бази меса. Дакле, као што то знамо сада, пилетина се хранила столовима племства. Уз повећану доступност говедине сада, готово сви могу да приуште ово јело, а пропуст овакве шансе једнак је кулинарском злочину.
Састојци:
- вода - 2,4 л;
- говедина на кости - 560 г;
- шака јечма;
- кромпир - 730 г;
- шаргарепа - 115 г;
- кисели крајеви - 290 г;
- лук - 95 г;
- стабљике целера - 2 комада;
- шачица зеленог копра;
- парадајз паста - 25 г;
- Лаурел листови - 2 ком.
Припрема
- Пре кувања качкаваљке са месом и бисерним јечменом, исперите последњи и узмите бази супе.
- Налијте месо на кост, јечам и ловорову водом. Па соли и заврите на "Бакинг", периодично уклањање буке са површине.
- Разблажите кувано месо и вратите га у посуду.
- Спасите поврће и разбаците их у посуду. Такође шаљу сипане гомоље са парадајзом.
- Рассолник у мултикоокеру кухати у режиму "Соуп" пре сигнала.
Свињетина
Ова опција је тешко назвати традиционалним, али је сасвим прихватљиво и широко воле љубитељи срдачних и масних супа. Да би свињетина дала максимални укус, боље је изабрати комаде на кости, уз умерену количину масти и розе меса.
Састојци:
- свињетина на кости - 1,4 кг;
- вода - 2,8 л;
- јечам - 35 г;
- маслац - 10 г;
- црни лук - 115 г;
- шаргарепа - 90 г;
- бачви краставци - 70 г
Припрема
- Основа киселине у спорном шпорету биће поврће замрзнуто у растопљеном путеру у "Бакинг".
- Шаљу комаде свињског меса, житарице, сипају течност.
- Рассолник у спорном шпорету са бисерним јечменом кувамо на "Каљење" око 2 сата. На самом крају, нарибани краставци се стављају у супу.
Говеђи краставац
С обзиром да се руска кухиња љуби далеко изван граница своје домовине, потрошачи из целог света почели су да прилагођавају рецепт својом укусу. Не бојте се необичних за нас адитива као што су провансалско биље и чили љуспице, кисели краставац у спором кухињском апарату, чији рецепт је представљен испод, пријатно изненађује својом свежином.
Састојци:
- говедина - 630 г;
- лук - 95 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Провансална биљка - 1 кашичица;
- шљунак чили пахуљица;
- вода - 1,3 л;
- бисерни јечам - 65 г;
- корен першуна - 1 комад;
- стабљике целера - 2 комада;
- велики меснат парадајз - 1 ком.
- слани краставци - 95 г
Припрема
- Након загревања уређаја на "Печењу", налијте мало биљног уља у посуду и користите је да бисте пролазили срезаним поврћем и месом.
- Напуните посуду водом и додајте житарице, додајте биље и бибер. Наставите са кувањем парла у мултиварку користећи опцију "Соуп".
Рассолник са димљеним ребрима
Заједно са странцима, наши љубитељи овог првог курса су такође генијални. Да би се постигла угодна димљена нота у супу, његова база се не кува на уобичајеном сировом месу, већ на мешавини сланине и димљених ребара.
Састојци:
- вода - 840 мл;
- црни лук - 115 г;
- корење - 230 г;
- димљена ребра - 195 г;
- кисели краставци (+ кисели краставци) - 115 г;
- сланина - 45 г;
- коријен целине - 65 г;
- кромпир - 370 г;
- пиринач - 75 г
Припрема
- Пре него што припремите маслацу, пржите комадиће сланине, загрејте вишак масти. Користите га за испирање свих састојака поврћа.
- Пошаљете сегментирана ребра до прљаве, додајте опран пиринач и ставите кромпир.
- Напуните све течности, пређите на "пиво" и кувајте киселину са пиринчем у спорим кухињама око сат и по сати.
Безалкохолна киселина
Посебно за навијаче вегетаријанска храна , постоји и варијација рассолника у мултиваријантном, искључујући месне компоненте. Ова чињеница ће помоћи чак и страственим месарима да докажу да су супе без животињских производа у саставу једнако красне и мирисне, а главна ствар је одабрати праве састојке и њихове пропорције.
Састојци:
- бисерни јечам - 65 г;
- бачви краставци - 95 г;
- црни лук - 80 г;
- ловоров лист;
- бибер - 3 комада;
- кромпир - 320 г;
- Маслинова маринада - 45 мл.
Припрема
- Спассероваров лупите на посуду уређаја, додајте јој гриз и сијечене кртоле. Сипајте у два литра воде, маринаде.
- Баците остале састојке и припремите рассолник без меса у мултиварку у режиму "Соуп" пре сигнала.
Сире са печуркама
Како кухати киселину у спорном кухињском апарату, претварајући га у јело вредно места у ресторанском менију? Ово ће вам помоћи изразити мирис шумских печурака. Ако имате среће да бисте сакупљали сопствену жетву у сезони, онда слободно га користите, иначе пакет сушене беле печурке могу се купити у супермаркету.
Састојци:
- кромпир - 490 г;
- кисели краставци - 180 г;
- црни лук - 170 г;
- парадајз паста - 10 г;
- сушене прашуме печурке - 45 г;
- лаурел - 3 листова.
Припрема
- Смеша лука и нарибаних краставаца на "Фри" мешати до пола кувања. Ставите кашику пасте парадајза и растворите га у заливање или сланој води.
- Потапајте печурке и додајте их заједно са преосталом течном материјом директно у посуду. Дајте количину воде на два литра и баците ловор.
- Оставите киселину у опцији "Соуп" 40 минута.
Рассолник са пилећим срцима
Припремајући домаћу киселину, немојте се бојати да користите теглице или их чак замијените говеђом пулпом. Такав потез ће значајно уштедети на храну и истовремено не утиче на његов укус. Свињско или говедино срце може бити алтернатива пилићима.
Састојци:
- срца - 640 г;
- кромпир - 320 г;
- кисели краставци - 180 г;
- шаргарепе - 85 г;
- пиринач - 40 г;
- Шешир першуна.
Припрема
- Спржите кланицу са шаргарепом, одабиром одговарајућег начина.
- Сипајте опран пиринач, ставите нарибане краставце и сецкане гомоље.
- Сипајте у два литра воде и наставите кухати састојке на "Каљење" на сигнал.
Рассолник са пасуљима
Што се тиче садржаја протеина, само месо може да се бори са месом. Стога, ако се одлучите кухати не само топло и хранљиво, већ и корисно јело, дајте му предност као замену за житарице које карактеришу висока концентрација угљених хидрата.
Састојци:
- препојен пасуљ - 290 г;
- кисели шампињони - 320 г;
- месна јуха - 2.2 литра;
- кромпир - 320 г;
- качкаваљ краставац - 190 г.
Припрема
- Пекаре са пасуљима и киселинама, чији је рецепт описан доле, изненађујуће је једноставно.
- Исеците компоненте, истовремено их ставите у посуду уређаја, укључите "Соуп" и након сат и по наставите на дегустацију.