Вегетаријанска храна

30. септембра 1847. године у Британији је основано Вегетаријанско друштво које је поставило задатак "подржавања, заступања и повећања броја вегетаријанци у Уједињеном Краљевству".

Од тада, у вегетаријанству постоје четири главна подручја. Ми их наводимо:

лакто-ово-вегетаријанство (дозвољено је млеко, јаја и мед);
лакто-вегетаријанство (дозвољено је млеко и мед);
ово вегетаријанство (дозвољена јаја и мед);
Веганизам или веганизам (понекад су дозвољени мед и производи од пчела).

Вегетаријанска храна у потпуности искључује месо и рибу (као и све морске плодове). Истина, постоје подврсти вегетаријанства:

Песцетаризам омогућава млечне производе, јаја, пчелиње производе, као и рибу и све морске плодове.
Поллотаризам вам омогућава да једете месо птица (али не и рибе и морске плодове), а опет јаја, млеко и мед.

Пескетаризам и полторизам, строго гледано, не потпадају под дефиницију вегетаријанства. Међутим, из свега наведеног, можемо видети да у списку вегетаријанских производа у свим случајевима не садржи црвено месо - односно месо сисара.

Производи за вегетаријанце

Међу вегетаријанским производима није лоше и добро, јер је основа вегетаријанске хране биљна храна. Међутим, нутритивна вредност разних поврћа и воћа (као и посуђа од њих) није иста, јер свака од њих садржи неједнаке количине амино киселина и скроба. Ево малог примера садржаја скроба у вегетаријанским производима:

висок садржај шкроба: производи од брашна, житарице, цела зрна, целе зрно (соја, грах, грашак), кромпир, артичоке, ораси;
низак садржај шкроба: авокадо, карфиол, шаргарепа, репа, репа, датуми, смокве;
не садрже скроб: броколи, зелена салата, купус, бруснични калчки, кохлраби, салад цикорија, шпинаћ, целер, кашика, тиквица, шаргарепа, редквице, зелени лук, першун, боранија, бели лук, слатке паприке, краставци, , парадајз, бундева, празилук;
Такође не садржи скроб као што су: брескве, крушке, поморанџе, кајсије, манго, трешња, јагода, лубеница, лимун, црни рибизла, чешље, диње, космуље, шљиве, манго, грејпфруитс, купине, малине, ананас, грожђе.

Вегетари једу следећу храну дневно:

Поврће (воће, корени, лишће).
Воће (пола сата пре оброка - не касније!).
Зрна житарица.
Нутс (кикирики, ораси, лешници, бадеми) и уљарица.

Које вегетаријанске намирнице су основне?

За вегетаријанце, главно место за вегетаријанце је поврће - од њих се састоји 3/5 дневног оброка. Поврће најбоље одговара људском тијелу јер садрже све супстанце које јој требају: влакна, угљени хидрати, протеини, елементи у траговима, витамини, ензими. Али пошто нутритивна вредност поврћа није иста, неопходно је да их користите у свом менију.

Шта чини поврће толико неопходним у вегетаријанском - и не само! - храна? Слободне органске киселине садрже. Ове киселине, заједно са пектин супстанцама, штите црева од процеса ферментације и гњечења, а влакна - такође садржана у поврћу - помаже кретање црева. Слободне органске киселине, на тај начин, дозвољавају поврћем чишћење и здравље честица - учествујући у процесу његове рехабилитације. Из тог разлога, биљна јела не могу се приписати хранама која је погодна само за вегетаријанце - они морају бити у исхрани сваке особе која је пажљива за њихово здравље.

Може ли особа једити само вегетаријанску храну?

Људско тело треба 20 амино киселина за синтезу протеина, од којих само 12 могу синтетизирати сами. Преосталих 8 аминокиселина које наше тело може примити само у готовом облику - од тих производа Вегетарианские продукты ми једемо Млеко и јаја су једини тренутно познати извори који садрже све 8 аминокиселина у пропорцијама које су оптималне за људско тело. Због тога је најпознатија лакто-вегетаријанизам, који омогућава да се млеко и јаја укључе у храну за вегетаријанце.

Могу ли добити превелику тежину од вегетаријанског оброка?

Да, у потпуности. Чињеница је да у вегетаријанској храни има доста рецепата који користе производе који садрже висок проценат угљених хидрата. Немојте се однети пастама и производима од брашна, чипса, слаткиша - ако сте забринути за стање њихове тежине.

Да ли је вегетаријанска храна добра за све?

За уравнотежен и здрав развој, дечијем организму су потребни хранљиви састојци који се налазе само у храни за животиње. Стога, прије 19 година, у вашој исхрани није пожељно имати само вегетаријанске производе.