Заменљиве и есенцијалне аминокиселине
Сви знају да је наше тело изграђено од протеина. Процеси његове "конструкције", као и процеси распадања, се јављају сваке секунде, што значи да нам треба и грађевински материјал - протеин. Али морамо и синтетизовати протеин независно од аминокиселина. То јест, аминокиселине су саставни део грађевинског материјала нашег тела, протеина.
Постоје замењиве и есенцијалне аминокиселине, као и условно замењиве. Наше тело може самостално да производи заменљиве амино киселине, синтеза заменљивих амино киселина долази од других, незаменљивих амино киселина. Условно заменљиве - ово су аминокиселине које морају да долазе из хране, а истовремено се могу синтетизовати, али у недовољним количинама. Што се тиче есенцијалних аминокиселина, онда морамо водити рачуна о њиховом уносу. Због тога размишљамо о садржају есенцијалних аминокиселина.
Извор есенцијалних амино киселина треба да буде протеинска храна животињског и биљног поријекла. Жао, биљни протеини и дигестирали су горе и не садрже комплетан сет амино киселина. Због тога је боље комбиновати их са животињским протеинима:
- житарице: хељда, пиринач, бисерни јечам, овс;
- грах, чичерка, лећа ;
- соја и пасуља;
- ораси;
- печурке
Есенцијалне аминокиселине у месу и млечним производима:
- кравље и козје млеко;
- сир, сиреви;
- павлака, кефир, ржазенка, крема;
- јагњетина, говедина, свињетина, а нарочито јетре;
- јаја.
Такође, комплекс есенцијалних аминокиселина пронађених у мастним морским рибама: бакалар и лосос.
Значење
Улога аминокиселина у функционисању нашег тела не може се превише нагласити. Протеини су битни за све процесе, од раста ћелије до регулаторне активности система и органа. Амино киселине су и катализатори и учесници синтеза и катаболизма, они синтетизују хормоне и крвне ћелије. За боље разумевање:
- лизин и триптофан су одговорни за раст;
- метионизм метаболизма, метаболизам масти;
- леуцин и изолевцин - функције штитне жлезде, ендокрини систем;
- Фенилаланин је аминокиселина за мозак, повећава сечање, активира менталну перцепцију, производи хормоне;
- аргинин активира имунолошку активност, штити од тумора;
- аспарагин уклања амонијак, бори се против замора;
- глицин је одговоран за производњу хормона који регулишу имунолошку активност;
- Орнитин обезбеђује здравље тетиве, промовише зарастање рана, смири нервни систем;
- Аланин је укључен у синтезу хормона, метаболизму шећера, јачању мишића и нервног система.
И тако можете наставити готово на неодређено време ...
Амино киселине у адитиви
Што се тиче условно замјењивих аминокиселина, њихов недостатак може се надокнадити адитиви за храну, као и конзумирање великих количина меса, рибе и млијека. Условно неопходан:
- тирозин;
- цистеин.
Поред тога, унос амино киселина се показује спортистима, бодибилдерима и свим онима који троше већу количину енергије у тренингу. Обично, спортисти користе додатак од три главне 
аминокиселине: валин, леуцин и изолевцин. Оне су компоненте БЦАА комплекса.
Јединственост ових три аминокиселине лежи у разгранатим ланцима. Тачно БЦАА и обезбеди синтезу протеина за 42%, а такође повећава снабдевање енергијом мишића.
Ефикасност учења
Не само да садржи количину амино киселина у храни, већ и начин припреме. Третирање, брушење, кључање промовишу апсорпцију протеина и убрзавају процес ослобађања амино киселина из протеина. А топлотни третман изнад 100⁰ успорава овај процес.