Генетски модификована храна, штета и користи ГМО-а, шта су ГМО у храни

Тема једења генетски модификоване хране је веома релевантна. Неки сматрају да је генетско инжењерство насиље над природом, док се други плаше за сопствено здравље и нежељене ефекте. Док широм света постоје спорови о предностима и ГМО штета , многи људи купују и једу их, чак ни не знају.

Шта су генетски модификована храна?

У савременом друштву постоји тенденција правилне исхране, и све најсвежије и најприродније стиже за столом. Људи покушавају избјећи све што се добија од генетски модификованих организама, чија је конститукција радикално промијењена уз помоћ генетичког инжењерства. Смањити њихову употребу могуће је само са идејом о томе шта је ГМО у храни.

Данас се до 40% ГМО производа продаје у супермаркетима: поврће, воће, чај и кафа, чоколада, сосови, сокови и сода, чак и беби храна . Само једна ГМ компонента је довољна да храна добије ознаку "ГМО". У листи:

трансгено воће, поврће и, евентуално, животиње које се користе за храну;
производи са састојцима на бази ГМ (на примјер, трансгени кукуруз);
прерадјене трансгене сировине (на примјер, трансгене кукурузне чипсове).

Како разликовати генетски модификоване производе?

Генетски модификовани производи се добијају када је ген једног организма, изведеног у лабораторији, смештен у ћелију другог. ГМО даје биљку или низ знакова: отпорност на штеточине, вирусе, хемикалије и спољне утјецаје, али ако генетски модификована храна редовно падне на полице, како се могу разликовати од природних производа? Морамо погледати композицију и изглед:

Генетски модификована храна (ГМФ) се складишти дуго времена и не погоршава. Идеално чак и глатко, неароматично поврће и воће - готово сигурно са ГМО. Исто важи и за пекарске производе, који су дуго остали свежи.
Пуњена с трансгеном смрзнутом погодном храном - кнедле, хамбургери, кнедле, палачинке, сладолед.
Производи из САД и Азије, који садрже кромпирни скроб, соје брашно и кукуруз у 90% случајева ГМО. Ако је на етикети као део производа одређен биљни протеин - то је модификована соја.
Јефтине кобасице обично садрже концентрат соје, што је ГМ састојак.
У присуству се могу навести прехрамбени адитиви Е 322 (сојин лецитин), Е 101 и Е 102 А (рибофлавин), Е415 (ксантан), Е 150 (карамел) и други.

Генетски модификовани производи - за и против

О оваквој храни иде много контроверзи. Људи су забринути због еколошких ризика од њиховог узгајања: генетски мутирани облици могу да уђу у дивљину и доведу до глобалних промјена у еколошким системима. Потрошачи су забринути због ризика за храну: могуће алергијске реакције, тровања, болести. Поставља се питање: да ли нам требају генетски модификовани производи на глобалном тржишту? Да их напусти потпуно је немогуће. Они не деградирају укус хране, а цена трансгенских варијанти је знатно нижа од природних. Постоје и противници и присталице ГМП-а.

Повреда ГМО-а

Не постоји 100% потврдјена студија која указује на то да су модификовани производи штетни за тело. Међутим, противници ГМО наводе многе непобитне чињенице:

Генетски инжењеринг може имати опасне и непредвидиве нежељене ефекте.
Штетно за животну средину због веће употребе хербицида.
Они могу изаћи из контроле и ширити, загађујући генски базен.
Неке студије тврде да опасности ГМ хране представљају узроке хроничних болести.

Предности ГМО

Генетски модификовани производи имају своје предности. Што се тиче биљака, трансгенски акумулира мање хемикалија него у природним аналогама. Сорте са модификованим конституцијом су отпорне на разне вирусе, болести и временске прилике, сазревају много брже и више се чувају, они сами се боре против штеточина. Уз помоћ трансгенске интервенције, време за селекцију је значајно смањено. То су недвосмислене предности ГМО-а, осим тога заговорници генетичког инжењеринга, тврде да је једење ГМФ-а једини начин да се човјек штеди од глади.

Шта су опасне генетски модификоване хране?

Упркос свим покушајима проналажења користи од увођења модерне науке, генетског инжењеринга, генетски модификована храна се најчешће помиње негативно. Носе три претње:

Животна средина (настанак отпорних корова, бактерија, смањење врста или броја биљака и животиња, хемијско загађење).
Људско тело (алергије и друге болести, метаболички поремећаји, промене у микрофлори, мутагени ефекат).
Глобални ризици (економска сигурност, активација вируса).