Цримсон Сорбет
Сорбети се зову хладни десерти, припремљени од воћних сокова, сирупа или пиреја. Понекад, за припрему сорбета, уместо воћног пуњења (или уз њега), користе се различита вина, и "тиха" и пенуша. Сорбет могу се замрзнути у полу-течност или чврсто стање. У првом случају служи се као пиће, у другом - као десерт - у посудама.
Укусни, сочни, освежавајући сорбет може се израђивати од јагодичастих малина, рецепт је једноставан, а резултат ће сигурно задовољити ваш дом и госте, посебно дјецу у врућим данима. Наравно, боље је користити свеже бобице, а не смрзнуте, али и последња опција није лоша.
Како кувати малине сорбет?
Састојци:
- јагодице малине без педуња - око 500 г;
- гранулирани шећер - 0, 5 чаша;
- природна крема за млечне масти - 0,5-1 чаша;
- листови менте или балзам од лимуна.
Кување
У чашу налијте чашу воде и сипајте шећер, доведите до врућине. Врели се на ниској врућини, непрекидно мешајући, све док се запремина не смањи за трећину. Нека се охлади.
Окуси малине у мешалици са шећерним сирупом. Добијена мешавина је обрисана кроз сито за одвајање костију. Масу плода стављамо у послужавник или други контејнер за замрзавање са поклопцем. Ми замрзавамо сорбет од 4 до 24 сата (зависно од тога које стање желимо добити на излазу). У процесу замрзавања неколико пута у отприлике једнаким интервалима времена ми смо претукли сорбет збрусом или виљушком.
Одржавана шлагом посебно, обучена са неколико цијелих малина јагоде и листова менте или балзамом од лимуна.
Малина сорбет са шампањцем
Састојци:
- малина без стабла - 400 г;
- шећер у праху - 100-150 г;
- лимун или лиметин сок - 1 тбсп. кашика;
- шампањац или било какво пјенушаво вино - 150 мл.
Кување
Малина заспи у радној посуди блендера заједно са шећером у праху и доведе до стања пире кромпира. Додајте вино, лимун сок или креч за мирис и мешајте. Ако желите уклонити кости, 
обришите сито.
Добијена маса се сипа у контејнер са поклопцем и стављена у замрзивач 4-8 сати. Током процеса замрзавања, мјешавајте неколико пута и лагано баците сорбет брисањем у редовним интервалима. У којој форми да служи, полу-течност или скоро чврста, одлучите за себе, одређујући степен замрзавања сорбета. За овај десерт, без обзира на државу, можете и додати шлаг (заједно или одвојено). Ако служите као пиће, можете украшити стакло с парче лимуна или лимете и комад мелем или лимуна.