Рамен резанци
Данас ћемо вам рећи како да кувамо и правилно послужимо оригинално јело јапанске кухиње - раменске резанци. Препоручујемо да будете стрпљиви и имате довољно слободног времена, јер процес стварања овог јела уопште није једноставан и лабилентан, али резултат ће на крају превазићи сва очекивања и замрачити било која друга уобичајена јела са својим укусом.
Рамен резанци рецепт
Састојци:
Израчун за 4 порције раменске резанке:
- рамен јаје резанци - 320 г;
- јака чврста супа - 250 мл;
- јуха од тела - 250 мл;
- Дашинска јуха - 250 мл;
- сусамово уље - 20 мл;
- тврдо кувана и ољуштена пилетина јаја - 4 комада;
- соја сос - 80 мл;
- свињско месо - 4 резина;
- стабла зеленог лука - 2 комада;
- семена сезама - 20 г;
- нори лист - 1 комад;
За свињетину,
- свињетина 750 г;
- коријен ђумбира - 25 г;
- црни лук - 2 стабла;
- 1-2 зрна зуба;
- саке - 25 мл;
- гранулирани шећер - 10 г;
- соја сос - 60 мл;
- биљно уље - 45 мл;
За костију:
- пилеће или свињске кости - 600 г;
- коријен ђумбира - 45 г;
- црни лук - 4 стабла;
- зуби од белог лука - 5 комада;
- сол;
За бујицу даша:
- вода - 900 мл;
- комад сушене алге - 10 к 10 цм;
- сушене инћуни - 40 г.
Кување
Почетак припреме раменских резанци припремите јаку костију. Да бисте то урадили, сипајте кости водом, након кувања, испразните течност и оперите садржај и посуде из формираних пахуљица. После тога поновно сипајте кости чистом водом, тако да само мало покрије садржај, баците корен ђумбира, зелени лук и ољуштени зуби од белог лука, након врења смањимо интензитет ватре на најниже и кухамо суву од четири до седам сати. Као резултат, течност треба испарити за око једну трећину, а јуха треба бити засићена и снажна. На крају кувања производ се саље по укусу и филтрира.
Константна компонента раменских резанци је свињско месо и бујон из своје припреме. Прихватајући овако свињетино, пржите месо целим комадом у биљном уљу све до засићеног браон, а затим га померите у котао или гурање, додајте преостале компоненте, налијте у воду тако да потпуно покрије свињетину и кувају садржај два сата на минималној топлоти испод поклопца.
Дајте свињетину да се потпуно охлади у чорбу, затим обмотите фолију и фрижидер у фрижидеру.
За јело, такође нам је потребна дашинска јуха. Да би то учинили, налијмо лист осушене воде са водом, након што га очистимо мало соли, бацимо у сушене инчуне и савијамо садржај након кључања. 
седам до десет минута.
Кувана и ољуштена пилетина јаја се положе у малу посуду с кухањем сојиног соса и старају се, континуирано окрећу сваку од њих у јединственој боји за један минут.
За украшавање супе од раменске ноодле мешамо три врсте чорбе, додамо сезамово уље, врело до кључања, резане раменске резанце у смешу у току једне минуте, а затим залијемо посуду у плоче. У свакој поседи стављамо парче свињетине у корпицу, четвртину листова нори, а такође додати и сјеме од јаја, сезама сјемена и сецкане зеленог лука.