Зец у сосу од павлаке

Бели, нежни месо зеца се сматра стварним деликатесом и, дакле, дијететским производом. Оброци припремљени од зеца, не само украсити све празничне празнике, већ и повећати ефикасност било које добротворне исхране. Месо зеца је одлично са свим сосовима.

Данас ћемо погледати како кувати зеца у сосу од павлаке.

Рецепт за зека у сосу од павлаке

Састојци:

месо зец - 800 г;
павлака 20% - 200 мл;
лук - 2 комада;
вода - 2 жлице;
пшенично брашно највишег степена - 4 тбсп. кашике;
маслац - 100 г;
лијев лист - по укусу;
зачина "мешавина паприка" - 1 тсп;
соли - штапић.

Кување

Дакле, прво узмемо труп кеца и исецемо га на мале комаде. Ставите их у тепихе, посипајте сољем и зачините по укусу. Затим је сваки комад исправно ваљан у брашном и постављен на загрејаном тигању са високим ударцима. Пржите месо са обе стране на средњој врућини до златне боје. Овога пута, у другом корпусу, пролазимо фино сесекљан лук, а затим га додамо у зечеве комаде. Сада сипајте кувану воду, павлаку и мешајте. Умерите се на ниску врућину док се потпуно не кува око 45 минута. Затим поставите лист лука и пустите да се осуши још 10 минута. То је све, зец са киселим сосом је спреман. Пре него што послужите, налијте наше јело преосталим сосом и потресите фино сјецканим зеленилом.

Зец је замрзнут у сосу од павлаке

Састојци:

месо зечева - 1 кг;
црни лук - 3 комада;
кугла од булеона - 1 ком.
бели лук - по укусу;
павлака 30% - 250 мл;
јуха - 300 мл;
суво бело вино - 50 мл;
зеленило - за декорацију;
сол, мајчина душица, мрсав црни бибер - по укусу.

Кување

Како кувати зец са сосом? Узимамо посуду, залијемо мало биљног уља и поставимо на малу топлоту да се загрејемо. Труп зеца се обрађује и пресеца на ситне комаде. Распрамо на тавану, пржимо 20 минута са обе стране до златне боје. Док је месо пржено, очистимо лук и бели лук. Чебула сече на пола прстена, а бели лук се фино распадне. Окусите печено месо са сланом и бибером како бисте га окусили и уредно поставили на плочу. Сада ставимо припремљен црни лук, бели лук у тањир и пржимо до златне боје. Онда сипајте неко суво бијело вино и потпуно га испарите. Додати воду, коцку од млака и павлаку. Ми пажљиво помешамо све и сачекамо док се наша мешавина не сруши. Проверите сол и, ако желите, додајте тимијасу. Пржено месо стављамо директно у сапун за кухање, покријемо га поклопцем и утопимо на средњу врућину око 40 минута док се не припреми.

Зец у сосу од киселог лука

Састојци:

месо зец - 800 г;
креч - 1 комад;
маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
босиљак, оригано - по укусу;
павлака - 200 мл;
бели лук - 1 ком.
сол, бибер;
цилантро, першун.

Кување

Прво, узмите труп кеца и исеците га на идентичне мале комаде. Одвојено, припремамо маринаду за месо у клавиру: за ово мешамо маслиново уље, со, зачине и сок из стискања креча. Добро мешајте смешу и покријте све делове са њим. Сада узмите посуду за пециво, залијте мало маслаца и ширете месо. Ставите пећницу и пеците 30 минута. Овај пут припремамо сос са киселим луком. Мијешати у посуди од соли, маслиновог уља, павлаке, белог лука, зелене боје и разблажити све мјешаваче све док се не добије хомогена маса. Залијете зеца над куваним сосом и пеците у пећници још 40 минута. Бон аппетит!