Храна Укусни чланак

Зец је пекао у рерну

Труп кеца би требало да буде намочен или качкаваљ са зачинама како би се ослободио мириса и омекшао месо. Такође је боље кувати зец у пећници, штитећи га од сушења посебним рукавом или фолијом. Придржавајући се ових савета, зец печен у пећи ће вас одушевити деликатним укусним месом.

Зец је пекао у пећи са павлацем

Месо зеца које је намазано сосом од павлаке са зачинима испада нежно и мирисно, а крем сос боје украсити укус било каквог једноставног украса.

Састојци:

  • зец - 980 г;
  • маслац - 60 г;
  • црни лук - 80 г;
  • шаргарепе - 80 г;
  • коријен целери - 130 г;
  • бели лук - 2-3 гриничице;
  • павлака - 260 мл;
  • ловор лист - 3 комада;
  • црни бибер - 5 грашка;
  • осушена тимијаница, рузмарин - за ¼ х кашике;
  • лимун - 1 ком.
  • брашно - 170 г;
  • биљно уље - 65 мл;
  • вода - 480 мл.

Кување

Склоните зец зеца на комадиће, исперите, осушите сувим, осушеним зачинима и сипајте у цитрусов сок. Оставите зеца у маринади пола дана. Након маринирања, обришите комаде зеца, ролите у брашном и браон у загрејаном биљном уљу. Ставите комаде меса у роштиљ и узмите поврће. Додати месу, покрити топлом водом и ставити лист ловорика, прскати здробљено поврће у маслацу неколико минута. Посљедњи је послат павлаку на лаванду, након чега се посуђе шаљу на 2 сата на 180 степени.

Ова врста зеца која се пеци у пећници најбоље се служи са кромпиром или другим печеним поврћем.

Пуњени зец печен у пећници

Разноликост прелива за пуњење зеца, од киселе слатке до отока-слане, даје домаћинима прилику да експериментишу и одушевају своје најмилије. У овој варијанти посуђа користи се једноставно пуњење засновано на житарицама, чији састојци се често користе за пуњење месних јела.

Састојци:

  • зец курца (са теговима) - 1,5 кг;
  • јаја - 2 комада;
  • пиринач - 190 г;
  • шампињони - 210 г;
  • лук - 90 г;
  • биљно уље - 35 мл.

Кување

Пре укусног печења зеца у пећници, замрзните труп пар сати у води како бисте елиминисали мирис. Исцртајте зеца и трљајте мешавином соли и бибера, пустите месо да се потопи око сат времена. Скините унутрашњост и исеците. Сипајте лук и гљивице комадићима док не будете спремни. Пражите пиринач, а након хлађења, мијешајте је сјећаним куваним јајима и руколама. Напуните тигање зеца са смешом, шијете и шалите на печење, прекривене фолијом, на 180 степени у току око сат времена, периодично заливајући труп са излученим соком.

Зец је пекао у рерни у рукаву

Овај рецепт за печеног зеца у пећници је познат по својој једноставности и брзини припреме, јер се зец кува у сопственом соку, чувајући свој класични укус.

Састојци:

  • труп кунца - 590 г;
  • маслиново уље - 35 мл;
  • цурри - ½ тсп;
  • рузмарин, босиљак - 1 тсп;
  • црни бибер - ½ тсп.

Кување

Завршите кунић за труп, трљајте маслиновим уљем и трљајте у зачини за месо. Оставите месо да маринирате преко ноћи. Ширите мариниране комаде у рукаву за печење и пошаљите на печење на сат и по на 180 степени. Соковито месо зец најбоље служи са свежом салатом од поврћа.