Препелица - рецепт за кување
Ако желите да демонстрирате своје кулинарске вештине, онда је најбољи разлог за то можда припрема препелица. Мала птица има невероватно нежно месо, које свако непокретно кувар може покварити у две тачке. Да не падете на број других, ми ћемо поделити са собом рецепте и суптилности кувања препелица у овом материјалу.
Како кухати рецепт са кухањем у пећници
Најпопуларнији начин кувања препелица је да их испече у пећници. Замислите како ће живописно изгледати печено тело на столу за банкете. Штавише, сваки од гостију може лако да послужи посебним трупом, што је много интересантније да се носи са комадом претученог пилећег филета.
Састојци:
- препелица - 6 трупова;
- роштиљ сос - 30 мл;
- топли сос - по укусу;
- сусамово уље - 5 мл;
- мед - 25 мл;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- нарибан корен ђумбира - 1 тбсп. кашика;
- бело вино (суво) - 55 мл;
- соја сос - 55 мл.
Припрема
Мешајте све састојке, осим препелице, у стакленом / пластичном контејнеру или врећици са бравом. Ставите птицу у резултујућу маринаду и оставите око пола сата. Како време пролази, прелијте вишак маринаде у тепихе и брзо пржите птице за претраживање, а затим пребаците у пећницу на 190 степени у трајању од 20-25 минута. У међувремену, кувајте маринаду док не формира дебљи сос. Сипајте припремљени сос преко препелице и служите птицама до стола.
Препелица - рецепт за кување у пећници у фолији
Састојци:
- препелица - 8 комада;
- уље од грожђе - 45 мл;
- Коњак - 45 мл;
- пилећа јуха - 230 мл;
- грожђе - 380 г
Припрема
Спојите пола маслаца и пола коњака. Пробијте птице сољем, а затим маринадом и оставите пола сата. Премешајте преостало маслац, ракију и чорбу. Исеците грожђе. Сипајте јухо и ставите грожђе на дно калупа. Брзо прегледајте птице у посуди и поставите их на врх. Обухватите образац фолијом и оставите препелицу на 230 степени у трајању од 20-25 минута.
Сличан рецепт за кување препелица у пећници се може поновити у рукаву, заливу за маринаде, постављању птица и грожђа, а затим притискати ивице клиповима.
Рецепт за кухање препелице
У овом рецепту користимо готова пилећа јуха само зато што су трупци препелица толико мали и нежни да не толеришу дугорочно кување.
Састојци:
- домаће резанци - 390 г;
- биљно уље - 35 мл;
- препелица - 2 трупа;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- пилећа јуха - 1.6 л;
- Кинески купус - 85 г;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Подијелите трупце препелице на комадиће и браон у биљном уљу. Одвојено додајте исецкане листове купуса. Сипајте чорбу над живином и ставите резанце иза. Када течност дође до цурења, ставите купус у посуду, побиједите неколико јаја (можете чак и препељати, а затим 6-8 комада) и сипати у врелу чорбу. Уклоните супу од врућине и оставите да пукне.
Рецепт за прављење препелица у тигању
Састојци:
- препелица - 6 комада;
- кари - 2 тсп.
- млеко - 230 мл;
- брашно - 135 г;
- биљно уље - 460 мл.
Припрема
Прекините трупце препелице сољем, ставите у пластичну посуду и покријте мешавином карија и млека. Оставите птице у маринади целу ноћ. Следећег дана пустите да се вишак маринаде испусти и натакне труп у брашном. Загрејте уље у дубоком тигању и пржите препелице у њој све док не постане браон.
Овај рецепт можете поновити за кување препелица у спорном кухињском апарату, чија дубока посуда, заједно са режимом "Фриинг", обезбедиће вам ефекат дубоког пржења, чинећи птицу још ружичастом и хрустљавом.