Хлеб из бундеве је невероватно укусан и несумњиво здрав. Ако направите такав мушкатни хлеб бундеве у светлу наранџастој боји, онда ће изглед производа бити светао и сунчан.
Како пеци бундевски хлеб - рецепт у пећници
Састојци:
- мушкатни орах - 680 г;
- брашно пшенично брашно - 610 г;
- филтрирана вода - 70 мл;
- маслиново уље или сунцокрет без мириса - 25 мл;
- морска со - 10 г;
- суви брзи квасац - 10 г
Кување
- У почетку припремите бундевицу за прављење хлеба. Очишћени раствор из кофеина и семена очистимо са унутрашњим влакнима и исецавамо месо у резове дебљине око један центиметар и ширимо га на уљаној плочици за печење.
- Посути бундеве бундеве са сунцокретовим уљима, покривати фолијама и послати за печење двадесет пет минута до пећнице загрејане на 185 степени.
- Када сте спремни, оставите бундеве бундеве да се мало охладе и ударе у стање пире кромпира у блендеру, уз додавање воде.
- Пребаците брашно у посуду, мијешајте је са сувим, брзо дејствујним квасом и морском солом, а затим просипајте топло тиквице у посуду и мешајте меко и нелепидно тесто.
- Направљамо мљевење брашна из теста, ставимо га у посуду и поставимо га на топло место за приступ.
- Тесто које се повећало у запремини барем двапут, ми се месимо, из њега направимо крух у облику крушке или округле торте и ставимо га на послужавник за печење постављен пергаментом.
- Двадесет пет минута касније, када је производ одвојен, на његовој површини направимо неколико попречних сечења са дубином до један и по сантиметара и пошаљите гајбу у пећницу која је загрејана на 220 степени у трајању од тридесет минута.
Такав бундевски хлеб са медом је посебно добар - задовољство је јести!
Соурдоугх Бреад без квасца
Састојци:
За сунђер:
- квасац - 30 г;
- пшенично брашно првог или другог разреда - 210 г;
- пречишћена вода - 125 мл;
За тест:
- мушкатни орах - 680 г;
- пшенично брашно првог или другог разреда - 255 г;
- брашноће брашно - 255 г;
- филтрирана вода - 70 мл;
- маслиново уље или сунцокрет - 55 мл;
- морска со - 15 г;
- шећерна трска - 25 г;
- ораси - шачица;
- семе сезама - по укусу;
- мљевени кумин - 3 штапића.
Кување
- Да би припремили тесто, мешајте раж са киселим пшеничним брашном и пречишћеном водом и оставите у посуду преко ноћи.
- Пумпкин пире се такође може кувати следећег јутра. Да бисте то урадили, као у претходном случају, баците резине у пећницу, а затим их млевите водом у блендеру.
- Ако не желите још једном да укључите пећницу, можете једноставно потресати бундеве у посуди са малом количином воде све до меке, а затим проћи кроз сита или користити исти блендер.
- Да припремимо тесто у 500 грама куваног тиквинског пиреа, растворимо шећер шећерне шећерне, сипамо уље, додамо кумин, сусам, матице и мијешамо.
- Комбинујте у пилићима, рашћану ражу и пшеничном брашном и маси бундеве и производите тесто. Треба бити мекан и пасти иза зидова посуђа и руку.
- Брашно брашна оставимо топлотно најмање два сата, након што га мало омотамо.
- Сада направимо хлеб, раширимо је на пергаментном листу, покривамо га фолијом и допустимо да расте у запремини двоструко топлије.
- Направимо неколико резова са горње стране оштрим ножем и пребацујемо хљеб са папиром у грејну и загрејану рерну до 250 степени.
- Петнаест минута касније, смањимо температуру на 200 степени и испечемо хлеб за још четрдесет пет минута, покривајући петнаест минута пре краја процеса, са фолијом фолије.