Храна Десерти

Рецепти без круха

Иако је главна компонента раскошног и ваздушног хлеба квасца, можете их поновити без икаквих рецепата пекарске уметности. Како? Прочитајте доле.

Рецепт за домаћи рађени хлеб без квасца

Састојци:

  • ражано брашно - 1,2-1,3 кг;
  • пшенично брашно - 130 г;
  • биљно уље - 3-4 ст. кашике;
  • мед - 1 тбсп. кашика;
  • сол - пинцх;
  • вода

Припрема

Рецепт је једноставан, али траје дуго. У емајлирану посуду прелијте 100 г ражног брашна и сипајте 100 г топле воде. Премешајте, покријте сву салату и ставите на топло место на дан. После једног дана додамо мешавини сличну количину брашна и воде, опет остављајући све за један дан.

Следећег дана, поновите поступак. Четвртог дана, у тијесто прелијемо 500 мл топле воде и излијемо толико брашна како би тесто постигли конзистенцију масне киселог павлака. Оставите пиво до јутра топло, не заборавите да покријете.

Сада се 2/3 готовог теста улије у контејнер за гнетење теста, а остатак се поново допуњава са 100 г брашна и воде истом конзистенцијом (преостало тесто припремамо још један део хлеба).

Додати мед и биљно уље у тесто за гњечење, мешати и сипати ражено брашно. Чим се тесто постави стрмо - почињемо да га месимо рукама све док тастер не пређе. На крају, допуњавамо тесто са пшеничним брашном и обликујемо га у лоптицу. Покривамо лоптицу за тесто са салветом и оставимо да дођемо 2-3 сата. На крају времена, проширите тесто у подмазани облик, инсистирајте на још 40 минута и пеците 40-450 минута на 220 степени. То је све ражи хлеб спремно!

Ако желите печити бели хлеб без квасца, онда користите и овај рецепт, али умјесто ражног брашна користите само пшенично брашно или мјешавину обоје удовице 50/50.

Рецепт за печени кремасти хлеб без квасца

Састојци:

  • овсена каша - 1 тбсп .;
  • пшенично брашно - 1 тбсп;
  • мед - 2 тбсп. кашике;
  • прашак за пециво за тесто - 1 тбсп. кашика;
  • сол - пинцх;
  • млеко - 250 мл;
    • рецепт који не садржи квасац
  • биљно уље.

Припрема

Овсена каша млетите са млином за кафу у брашно. Мјешавина брашна са мешаним пшеничним брашном и прахом за пециво. Додајте со. Загрејати млеко у посуду и мијешати га маслацем и медом. Напуните добијену мешавину млека са сувим састојцима и гнетите тесто. Чим тесто више не постане лепљиво - ставите га у мастан облик и пеците 20-25 минута на 230 степени.