Пуфф са џемом
Лампе са џемом ће окусити све, што је веома важно, поготово ако позовете госте за вечерњи чај. Рецепт за пухање са џемом од готовог теста је изузетно једноставан: одмрзавамо амбалажу теста, обмотимо џем у тесто, подмазујемо површину јајањем јајета и печењем у складу са упутствима за паковање.
Али одлучили смо да не идемо на лак начин, али вам испричајте како да направите удубљење џема у кући лишће пецива . Потребно је више посла, али на крају ће изненађење вашег ремек дела порасти пропорционално сразмерјеним снагама.
Како направити пуффс са јамом за јабуке?
Састојци:
За тест:
- брашно - 500 г (или 4 жлице);
- маслац - 500 г;
- ледена вода - 1 ¼ Арт.
За пуњење:
- џем за јабуке или џем.
Припрема
Одвојите 3 ½ шољице брашна у дубоку посуду и мешајте са комадићем хладног путера (узмите половину укупне количине путера у рецепту). Тешко је то учинити рукама, па за овај случај користите процесор хране или пар ножева. Када брашно и путер формирају мрвицу, у њега прелијемо воду помешану са со. Вода треба сипати у порцијама, без престанка да мијешите тесто. Готово тесто ће бити врло густо и апсолутно не лепљиво. Сада можете пробити тесто у куглу и обмотати га филмом, а затим га поставити у фрижидер 30-40 минута.
Сада се позабавимо маслиновим маслацем: мијешајте га брашном и ставите га у хладњак у трајању од 30 минута. Узмемо тесто из фрижидера и извуцимо га на просареном столу на квадрату са бочном страницом од 30 цм. У слој уља на врху теста стављамо дијамант, тј. тако да ивице слоја уља указују на стране слоја теста. Почињемо да окрећемо ивице теста док се не упознају у центру. Овертурн 
тесто и увијте га у правоугаоник од 50к25 цм.
Окрените доњу и горњу трећину правоугаоника који се преклапају, четвртина теста са десне стране окреће се и поново увијте тесто. Понављамо оба наведена поступка двапут више. Ако тесто почиње постати јасније и лепљиво - послати у фрижидер 15 минута. Готово тесто се увлачи са ковертом и охлади, након чега се увлачимо и сјечимо на квадрате. У средини сваког квадрата, ставите на жлицу јам јам , ми искључујемо и ми масти пуж са јајима. Печење пецива на 190 степени док не бљескаш.